يعتبر الجزر المخلل من المقبلات الشهية التي تحظى بشعبية كبيرة خلال شهر رمضان المبارك، بفضل طعمه الحامض والمنعش الذي يكمل وجبات الإفطار والسحور يُضيف الجزر المخلل لمسة من التنوع والنكهة إلى المائدة الرمضانية، ويُعدّ خيارًا مثاليًا لتقوية الشهية وتحفيز تناول الطعام بعد يوم طويل من الصيام يتميز هذا الطبق بكونه خفيفًا ومغذيًا، حيث يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم ولتحضير الجزر المخلل في المنزل، إليك طريقة سهلة وسريعة تضمن لكِ طعماً لذيذاً وجودة عالية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتحضيره في أي وقت.
المكونات
1 كيلو جزر طازج
4 أكواب ماء
4 ملاعق كبيرة ملح خشن (ملح التخليل)
2 كوب خل أبيض
2 ملعقة صغيرة سكر
4 فصوص ثوم (اختياري)
1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة (اختياري)
1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة (حسب الرغبة)
طريقة التحضير
1. اغسلي الجزر جيدًا لإزالة الأوساخ، ثم قشريه إذا رغبتِ، أو اتركيه بالقشر للحصول على قوام أكثر قرمشة بعد ذلك، قطعيه إلى شرائح طويلة أو دائرية حسب تفضيلك.
2. في قدر على النار، ضعي الماء وأضيفي إليه الملح والخل والسكر حركي المزيج حتى يذوب الملح والسكر تمامًا، ثم اتركيه ليغلي بعد ذلك، اطفئي النار ودعي المحلول يبرد قليلاً.
3. في برطمان زجاجي معقم، ضعي شرائح الجزر وأضيفي فصوص الثوم، بذور الكزبرة والشطة إذا كنتِ تفضلين إضافة نكهة مميزة ثم اسكبي المحلول الملحي فوق الجزر حتى يغطيه تمامًا.
4. أغلقِ البرطمان بإحكام وتأكدي من خلوه من الهواء، ثم ضعيه في مكان بارد وجاف لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 أيام حتى يتخلل الجزر بشكل كامل يمكن الاحتفاظ به لاستخدامه في رمضان.