تعد السبع بهارات من الخلطات الاساسية في المطبخ العربي حيث تضفي نكهة غنية ومميزة على الاطباق المختلفة تحضير هذه الخلطة في المنزل يضمن جودة المكونات وتوازن النكهات مما يجعل اطباقك الذ واشهى.
مكونات السبع بهارات
تتكون السبع بهارات من سبعة انواع من التوابل تختلف نسبها ومكوناتها قليلا حسب المنطقة والتفضيلات الشخصية المكونات الشائعة تشمل الفلفل الاسود الكمون الكزبرة الجافة القرفة القرنفل جوزة الطيب والحبهان الهيل يفضل استخدام التوابل الكاملة وطحنها في المنزل للحفاظ على نكهتها القوية.
طريقة تحضير السبع بهارات في المنزل
لتحضير السبع بهارات الاصلية اتبعي الخطوات التالية:
- تحميص التوابل ضعي التوابل الكاملة في صينية وادخليها الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة خمس دقائق هذا التحميص يساهم في تعزيز النكهات
- الطحن بعد ان تبرد التوابل المحمصة اطحنيها باستخدام مطحنة التوابل حتى تحصلي على مسحوق ناعم ومتجانس
- التخزين خزن السبع بهارات في وعاء زجاجي محكم الغلق واحفظيه في مكان جاف ومظلم للحفاظ على النكهة لاطول فترة ممكنة.
استخدامات السبع بهارات في الطهي
تستخدم السبع بهارات في مجموعة واسعة من الاطباق منها:
- تتبيل اللحوم والدواجن تضاف الى تتبيلات اللحوم المشوية او المطهية مما يمنحها نكهة عميقة ولذيذة.
- الارز والاطباق التقليدية تضاف الى اطباق مثل الكبسة والمندي لاضفاء نكهة مميزة.
- الصلصات والشوربات تعزز الطعم في الصلصات مثل صلصة الطماطم او شوربة العدس.
فوائد صحية للسبع بهارات
الى جانب النكهة المميزة تحمل السبع بهارات فوائد صحية متعددة بفضل مكوناتها الغنية بالمواد المضادة للاكسدة والمركبات النشطة من بين هذه الفوائد:
- تحسين الهضم يساعد الكمون والكزبرة في تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.
- تقوية المناعة يحتوي الفلفل الاسود والقرنفل على خصائص مضادة للالتهابات مما يدعم جهاز المناعة.
- تنشيط الدورة الدموية تساهم القرفة والحبهان في تعزيز الدورة الدموية وتنشيط الجسم.