شوربة العدس بالخضروات تعتبر واحدة من الأطباق الشهية والمغذية التي تقدم فوائد صحية كبيرة للجسم وتحتوي شوربة العدس على البروتينات النباتية، الألياف، الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تقوية جهاز المناعة، تحسين الهضم، وتقليل مستويات الكوليسترول كما أن إضافة الخضروات إلى شوربة العدس يجعلها أكثر فائدة وغنية بالنكهة. إليكِ طريقة تحضير شوربة العدس بالخضروات بوصفة صحية ومضمونة 100%.
المكونات:
- 1 كوب عدس أصفر أو أحمر (مغسول جيدًا)
- 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
- 2 جزرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 2 حبة بطاطس متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- 1 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 4 أكواب ماء أو مرق خضروات
- عصير ليمونة واحدة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير العدس والخضروات:
- اغسلي العدس جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة أي شوائب.
- قطعي الجزر، البطاطس، الكوسة والطماطم إلى مكعبات صغيرة لتسريع عملية الطهي.
- تسخين الزيت:
- في وعاء كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون ورائحته شهية.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة إضافية حتى تنبعث رائحته.
- إضافة التوابل:
- ضعي الكمون والكزبرة الجافة (والقرفة إذا كنتِ تستخدمينها) مع البصل والثوم وقلبي جيدًا حتى تتجانس التوابل مع باقي المكونات.
- إضافة الخضروات:
- أضيفي الجزر، البطاطس، الكوسة والطماطم المفرومة إلى الوعاء وقلبي المكونات معًا لبضع دقائق.
- إضافة العدس والماء:
- أضيفي العدس المغسول إلى الوعاء مع الخضروات، ثم أضيفي 4 أكواب من الماء أو مرق الخضروات. غطي الوعاء واتركيه على نار متوسطة.
- الطهي:
- دعي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة، أو حتى ينضج العدس والخضروات تمامًا. تأكدي من أن العدس طري ومتكامل في الشوربة.
- النكهة النهائية:
- عندما تنضج الشوربة، أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق. يمكنكِ أيضًا إضافة عصير الليمون لإضفاء نكهة حامضية مميزة.
- التقديم:
- قدمي شوربة العدس بالخضروات ساخنة، ويمكنكِ تزيينها بالقليل من الكزبرة الخضراء المفرومة إذا رغبتِ.