الخيار من الخضروات التي لا غنى عنها في أي منزل، فهو مكون أساسي في السلطات، السندويتشات، وحتى العصائر الصحية ولكن تخزين الخيار لفترات طويلة يمثل تحديا للكثيرين، حيث يفقد نضارته بسرعة لا تقلقي، سنقدم لك اليوم طريقة عبقرية لتخزين الخيار، حتى لو كنت تريدين تخزين 200 كيلو، ولن تفسد واحدة منها!
أهمية تخزين الخيار بشكل صحيح
الخيار يحتوي على نسبة عالية من الماء، ما يجعله عرضة للتلف بسرعة ومع هذه الطريقة الذكية، يمكنك الحفاظ عليه أخضر وطازجا طوال السنة.
المكونات والأدوات اللازمة
- كمية الخيار التي ترغبين في تخزينها.
- أكياس تخزين محكمة الإغلاق أو أكياس تفريغ الهواء.
- ورق زبدة أو مناديل مطبخ ورقية.
- علب بلاستيكية إذا رغبتِ في استخدام طريقة التجميد.
التخزين في الثلاجة (الطريقة اليومية)
- اغسلي الخيار جيدًا وجففيه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
- لفي كل خيارة في منديل مطبخ ورقي لامتصاص أي رطوبة زائدة.
- ضعي الخيار الملفوف داخل أكياس تخزين محكمة الإغلاق.
- ضعي الأكياس في درج الثلاجة.
- الخيار يبقى طازجًا لمدة تصل إلى أسبوعين دون فقدان نضارته.
التخزين بالتجميد
- اغسلي الخيار جيدًا وقطعيه إلى شرائح أو مكعبات حسب الاستخدام المستقبلي.
- ضعي الشرائح على ورق زبدة داخل صينية، وتأكدي من عدم تكديسها.
- أدخلي الصينية إلى الفريزر حتى تتجمد الشرائح تمامًا.
- انقلي الشرائح المجمدة إلى أكياس تفريغ الهواء أو علب بلاستيكية، وأعيديها إلى الفريزر.
- مثالي لتحضير العصائر، السلطات، أو إضافته للأطباق الساخنة.
- يبقى الخيار صالحًا للاستخدام لمدة تصل إلى 6 أشهر.
التخزين في محلول ملحي (للتخزين الطويل)
- اغسلي الخيار جيدًا وضعيه في برطمانات زجاجية معقمة.
- أضيفي محلول ملحي (ماء مع ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر ماء) لتغطية الخيار بالكامل.
- أغلقي البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم.
- يبقى الخيار طازجًا ولذيذًا لمدة تصل إلى 3 أشهر.
- مثالي لصنع المخللات أو استخدامه كما هو.
نصائح ذهبية:
- اختاري الخيار الطازج: تأكدي أن الخيار خالٍ من الكدمات أو البقع.
- تجنب الماء الزائد: الرطوبة هي العدو الأكبر للخيار، لذا احرصي على جفافه تماما قبل التخزين.
- استخدمي أكياس تفريغ الهواء: لضمان بقاء الخيار طازجًا لفترة أطول.