الزلابية من الحلويات الشعبية التي يعشقها الجميع، ولكن في بعض الأحيان تكون صعبة التحضير في المنزل ولا تأتي بنفس القرمشة والهشاشة التي نراها في المحلات، لكن لا داعي للقلق بعد الآن! في هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة عبقرية لعمل الزلابية الهشة والمقرمشة بمذاق أحلى من الجاهز، كما لو كنتِ في محل حلواني محترف.
المكونات الأساسية لتحضير الزلابية:
لتحضير الزلابية بنجاح، ستحتاجين إلى بعض المكونات البسيطة التي غالبًا ما تكون موجودة في مطبخك:
المكونات:
2 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة كبيرة من النشا
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 كوب من الماء الدافئ
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- رشة من الملح
- زيت للقلي
- 1 كوب من الشربات (قطر السكر)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، قومي بخلط الدقيق مع النشا، الخميرة، والملح.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة لينة ولزجة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تختمر.
سخني الزيت في مقلاة عميقة، باستخدام ملعقة صغيرة أو كيس حلواني، قومي بتشكيل كرات صغيرة من العجينة وأضيفيها إلى الزيت الساخن.
اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
قومي بغمس الزلابية في الشربات البارد مباشرة بعد إخراجها من الزيت.
لماذا هذه الطريقة تعمل؟
استخدام النشا في العجينة يساعد في الحصول على زلابية هشة، بينما الخميرة تعطيها الخفة والانتفاخ، الشربات البارد يجعل الزلابية لذيذة المذاق ولامعة، مما يضيف لمسة احترافية.