يعد الباذنجان المقلي من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، ولكن غالبًا ما يكون مشبعًا بالزيت ويصبح دسمًا، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الباذنجان المقلي بشكل صحي ولذيذ دون إضافة أي زيت، فأنتِ في المكان الصحيح، وفي هذا المقال، سنكشف لكِ عن طريقة عبقرية لعمل الباذنجان المقلي بدون زيت تمامًا، مع الحفاظ على الطعم المقرمش والشهي.
الطريقة السحرية لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
السر يكمن في استخدام الفرن لتحضير الباذنجان بدلًا من القلي التقليدي في الزيت، إليكِ الطريقة:
المكونات:
- باذنجان (حسب الكمية المطلوبة)
- دقيق (أي نوع مفضل لديكِ)
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل، ثوم بودرة، كمون)
- بياض بيضة أو خليط من الحليب النباتي
طريقة التحضير:
- قومي بتقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
- اغسلي الشرائح جيدًا وجففيها.
- ضعي الباذنجان في خليط من الدقيق والتوابل، ثم قومي بغمس كل شريحة في بياض البيضة أو الحليب النباتي.
- رصي الشرائح على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخبزي الباذنجان لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا من الجانبين.
لماذا تعمل هذه الطريقة؟
عند تحميص الباذنجان في الفرن، يتم الحصول على قشرة خارجية مقرمشة دون امتصاص الزيت، الدقيق والتوابل يضفيان نكهة لذيذة للطبقة الخارجية، بينما يبقى الباذنجان من الداخل طريًا ولذيذًا.
مزايا هذه الطريقة:
- صحية: لا تحتوي على زيت، مما يجعلها خيارًا منخفض الدهون.
- مقرمشة: تحصلين على باذنجان مقرمش ولذيذ مثل المقلي تمامًا.
- سريعة وسهلة: يمكن تحضيرها بسرعة وبدون تعقيد.
مع هذه الطريقة العبقرية، ستتمكنين من تحضير باذنجان مقلي مقرمش ولذيذ بدون زيت نهائيًا، جربي هذه الوصفة الصحية في المرة القادمة، ولن تحتاجي إلى العودة للقلي في الزيت مرة أخرى.