إذا كنتِ من محبي الأعشاب الخضراء مثل الشبت والبقدونس والكزبرة، فبالتأكيد تدركين أهمية الحفاظ على نكهتها الطازجة ولونها الأخضر الزاهي لفترة طويلة لكن قد تواجهين مشكلة في فساد هذه الأعشاب بسرعة عند تخزينها بشكل غير صحيح في الفريزر، مما يفقدها قيمتها الغذائية ورائحتها الزكية لذا، نقدم لكِ اليوم الطريقة الذكية التي يعتمدها التجار للحفاظ على الأعشاب طازجة ونضرة لفترات طويلة، دون أن تتأثر جودتها.
لماذا تفسد الأعشاب بسرعة عند التخزين؟
عند تخزين الأعشاب في الفريزر بطرق تقليدية مثل وضعها في أكياس بلاستيكية مباشرة أو غسلها قبل التجميد، فإن الرطوبة تتجمع حول الأوراق، مما يسرع من فسادها ويؤدي إلى تغيّر لونها ونكهتها كما أن تعرضها للهواء البارد دون حماية يؤدي إلى جفاف الأوراق وحرقها.
الطريقة الفعالة لتخزين الأعشاب الخضراء دون فقدان جودتها
إليكِ الطريقة التي يستخدمها التجار للحفاظ على الأعشاب طازجة لأشهر طويلة:
1. التنظيف الجاف:
بدلاً من غسل الأعشاب، قومي بهزّها جيدًا لإزالة أي أتربة أو شوائب. بعد ذلك، استخدمي مناديل ورقية لامتصاص أي رطوبة زائدة.
2. التقطيع:
يمكنكِ تقطيع الأعشاب إلى أجزاء صغيرة حسب الحاجة أو تركها كاملة، حسب ما يناسبك.
3. استخدام ورق المطبخ:
ضعي الأعشاب على ورقة مطبخ جافة، ثم لفي الورقة حولها بلطف لتمتص أي رطوبة زائدة.
4. التخزين في أكياس محكمة:
بعد لف الأعشاب بالورق، ضعيها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق تأكدي من سحب الهواء من الكيس تمامًا قبل إغلاقه، حتى تحافظ الأعشاب على جودتها.