يعتبر طبق البطاطس المقلية من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين، وخاصة عندما تكون مقرمشة ولذيذة كما يتم تقديمها في المطاعم، والسر وراء هذا القوام المقرمش لا يكمن فقط في طريقة الطهي، بل أيضًا في بعض الحيل البسيطة التي يمكن تنفيذها بسهولة في المنزل، فإذا كنت تتساءلين عن كيفية الحصول على بطاطس مقلية مثالية، إليك الطريقة التي ستساعدك في تحقيق ذلك.
المكونات الأساسية
لتحضير البطاطس المقرمشة، ستحتاجين إلى أربعة حبات من البطاطس متوسطة الحجم، ونصف كوب من الخل، وملعقتين كبيرتين من النشا، بالإضافة إلى زيت للقلي، ماء فاتر، وملح حسب الذوق.
التحضير والخطوات الأساسية
- أولًا، قومي بتقشير البطاطس وغسلها جيدًا.
- بعد ذلك، قطعيها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان تسوية متجانسة أثناء القلي.
- من المهم بعد ذلك نقع البطاطس في وعاء يحتوي على ماء فاتر، خل، وملح لمدة نصف ساعة.
هذا النقع يساعد في تعزيز قرمشة البطاطس.
- بعد مرور الوقت المحدد، صفي البطاطس من الماء وجففيها باستخدام مناديل ورقية.
- تجفيف البطاطس جيدًا يمنع تطاير الزيت أثناء القلي.
- ثم ضعي البطاطس في وعاء وأضيفي النشا، وقلبيها حتى تغطى بالكامل.
- النشا سيعزز من تكوين قشرة مقرمشة.
القلي والتقديم
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثم ضعي البطاطس دون تحريكها لمدة خمس دقائق لتتكون الطبقة المقرمشة.
- بعد أن يصبح لونها ذهبيًا، قلبيها بلطف لتحصل على قرمشة مثالية.
- في النهاية، اخرجي البطاطس من الزيت وضعيها على ورق مطبخ لتصفية الزيت الزائد، ثم رشيها بالقليل من الملح وقدميها ساخنة.
من خلال هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير بطاطس مقلية بمذاق مقرمش مثل التي تقدم في المطاعم.