تعد المكسرات من بين الوجبات الخفيفة المفضلة لدى الكثيرين، بفضل قيمتها الغذائية العالية واحتوائها على العديد من الفوائد الصحية، ولكن، في حين أن المكسرات يمكن أن تكون خيار ممتاز لتعزيز صحتك، فإن تناولها بطريقة غير صحيحة قد يتسبب في أضرار كبيرة نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
7 أنواع من المكسرات تتحول الى سم قاتل للجسم
في هذا المقال، سنتعرف على بعض أنواع المكسرات المفيدة التي تعزز صحتك، وأخرى قد تؤدي إلى نتائج عكسية إذا لم يتم تناولها بالطريقة الصحيحة.
الجوز: مزيج من الفوائد الصحية والتحديات في التحضير
الجوز هو أحد المكسرات التي يجب أن تكون جزء من نظامك الغذائي، فهو مليء بالدهون الصحية، البروتينات، والعديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والكالسيوم والفوسفور، يعزز الجوز صحة القلب ويساعد في موازنة مستويات الجلوكوز في الدم، ومع ذلك، قد يكون تحضير الجوز تحدي في بعض الأحيان، حيث يحتاج إلى إزالة القشرة ثم نقعه لإزالة المواد السامة، لكن بالرغم من هذا التحدي، تبقى فوائده العديدة مغرية.
البندق: الصديق للبيئة والصحة
البندق ليس فقط لذيذ بل مفيد أيضًا، إذ يحتوي على الفيتامينات A وB، بالإضافة إلى الألياف التي تساعد في تحسين الهضم، كما يسهم البندق في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، حيث يزيد من الكوليسترول الجيد ويخفض من السيئ، لكن ليس هذا فحسب، فالبندق يعد مثال على الزراعة المستدامة، فهو يحتاج إلى القليل من المياه ولا يتطلب عناية كبيرة، كما أنه يساهم في تقليل تآكل التربة ويمتص الكربون من الغلاف الجوي.
الجوز (عين الجمل): كنز من الفوائد الصحية
الجوز من المكسرات التي قد يفضلها البعض في المناسبات الخاصة، ولكنه يحتوي على الكثير من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E والدهون الصحية التي تدعم صحة القلب، تشير الدراسات إلى أن تناول الجوز بانتظام قد يقلل من خطر الإصابة بنوبة قلبية بنسبة تصل إلى 51%، كما يساعد الجوز في تعزيز صحة الدماغ ويقلل من الاكتئاب بفضل الأحماض الدهنية الأوميغا 3 التي يحتوي عليها.
الفستق: مكمل غذائي مدهش
الفستق هو خيار ممتاز للوجبات الخفيفة الصحية، إنه غني بالبروتين والألياف، ويحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم، ما يجعله مثالي للمساعدة في إدارة مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم، كما تشير بعض الدراسات إلى أن الفستق يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2، علاوة على ذلك، يساعد تقشير الفستق على إبطاء تناول الطعام، مما يجعله وجبة خفيفة رائعة للحد من الإفراط في تناول الطعام.
البقان: خيار ممتاز للرجال
البقان، رغم أنه غير شائع في بعض المناطق، إلا أنه يحتوي على فوائد صحية كبيرة، فهو غني بمضادات الأكسدة التي تحمي القلب ودهون صحية تساعد في خفض الكوليسترول، يحتوي البقان على مادة بيتا سيتوستيرول، التي تعتبر مفيدة بشكل خاص للرجال حيث تدعم صحة البروستاتا، كما تشير الدراسات إلى أن تناول البقان قد يساعد في الوقاية من تضخم البروستاتا الحميد.
الكستناء: منخفضة الدهون والسعرات الحرارية
تعتبر الكستناء خيار جيد للأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية والدهون، تحتوي الكستناء على كميات جيدة من الألياف والبروتين، إضافة إلى فيتامين C وفيتامين E، على الرغم من فوائدها الصحية، يجب الحفاظ على الكستناء في الثلاجة لأنها أكثر عرضة للتلف مقارنة بالمكسرات الأخرى. يمكن تحميصها أو إضافتها إلى الأطعمة المختلفة للحصول على فوائدها.
المكسرات التي يجب تجنبها: مخاطر صحية بيئية واجتماعية
على الرغم من أن المكسرات تقدم فوائد عديدة، إلا أن هناك أنواع يجب أن نتجنبها بسبب المخاطر الصحية والبيئية:
اللوز: يتطلب كمية هائلة من المياه
على الرغم من شعبية اللوز وفوائده الصحية، فإن زراعته تتطلب كميات هائلة من المياه، مما يشكل عبئ كبير على البيئة، خصوصا في المناطق التي تعاني من مشاكل الجفاف مثل ولاية كاليفورنيا.
الكاجو: صناعة مؤلمة
الكاجو هو أحد المكسرات التي يجب توخي الحذر عند تناولها، خاصة إذا كنت تشك في مصدرها، يتم جمع الكاجو في ظروف صعبة، حيث يعاني العمال في بعض المناطق من التسمم نتيجة التعامل مع المواد السامة الموجودة في القشرة، إضافة إلى ذلك، تبرز قضية “الكاجو بالدم”، حيث ينتج الكاجو في بعض الأحيان باستخدام العمل القسري.
مكسرات المكاديميا: عالية السعرات الحرارية
رغم طعمها اللذيذ، تحتوي مكسرات المكاديميا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها غير مناسبة لمن يتبعون حميات غذائية أو يسعون للحد من استهلاك الدهون.
كستناء الحصان: سامة ويجب تجنبها
كستناء الحصان قد تبدو مشابهة للكستناء العادية، لكن تناولها قد يكون خطر، تحتوي كستناء الحصان على مواد سامة تسبب القيء والشلل عند تناولها بكميات كبيرة.
الصنوبر: متلازمة فم الصنوبر
تناول حبوب الصنوبر قد يتسبب في حالة مؤقتة تعرف بـ “متلازمة فم الصنوبر”، حيث يتسبب طعم غير مرغوب فيه في الفم بعد فترة من تناولها، على الرغم من أن هذه الحالة تختفي عادة بعد عدة أيام، إلا أنها قد تكون مزعجة في بعض الأحيان.
الفول السوداني: خطر الأفلاتوكسين
الفول السوداني هو طعام شائع، ولكن يجب توخي الحذر عند تناوله، حيث يمكن أن يحتوي على مادة الأفلاتوكسين السامة التي ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان الكبد، ينبغي تجنب الفول السوداني المتعفن أو المتغير لونه.
اللوز المر: خطير على الصحة
اللوز المر يحتوي على مواد سامة قد تكون مميتة إذا تم تناولها نيئة، هذه المواد يمكن أن تؤدي إلى أعراض خطيرة مثل الدوار والغثيان، وقد تسبب التسمم إذا تناولت كميات كبيرة.
في النهاية، على الرغم من أن المكسرات يمكن أن تكون جزء مفيد من نظامك الغذائي، من المهم أن تختار الأنواع بعناية وتكون حذرِ في كيفية تناولها.