تعد مفرمة اللحمة من الأدوات الأساسية في المطبخ الحديث، لكن أحيانا قد نحتاج لفرم اللحمة في المنزل دون الاعتماد على مفرمة كهربائية أو الذهاب للجزار، إذا كنت تبحثين عن طريقة سهلة وعملية لإنجاز هذه المهمة في المنزل، فإليك الحل البسيط الذي يوفر عليكِ الجهد والوقت، وستشعرين بأنك محظوظة بمجرد معرفته.
طريقة فرم اللحمة
الأدوات التي تحتاجينها:
- سكين حاد كبير الحجم
- اختاري سكينا قويا ومسنونا جيدًا لقطع اللحمة بسهولة.
- لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي كبير
- لضمان ثبات اللحمة أثناء العمل.
- وعاء عميق
- لتجميع اللحمة المفرومة.
- ملعقة خشبية أو يد هاون
- للحصول على قوام ناعم للحمة.
الخطوات:
- تجهيز اللحمة
- قومي بتقطيع اللحمة إلى قطع صغيرة بحجم مكعبات (5 سم تقريبًا)، يفضل اختيار قطعة لحم خالية من الدهون الكبيرة أو الأنسجة القاسية للحصول على نتيجة أفضل.
- باستخدام السكين الحاد، افرمي قطع اللحمة إلى شرائح رفيعة، ثم اجمعيها في كومة صغيرة وابدئي بفرمها بشكل مائل ذهابا وإيابا.
- استمري في تقطيع اللحمة بالمقصود حتى تحصلي على القوام الذي يناسب وصفتك، سواء كان ناعمًا جدًا أو متوسط الخشونة.
- إذا كنت بحاجة لقوام أكثر نعومة، ضعي اللحمة المفرومة في وعاء، واستخدمي يد الهاون أو الملعقة الخشبية لضغط اللحمة وعجنها برفق.
نصائح إضافية:
- التجميد الجزئي:إذا كانت اللحمة طرية جدًا، يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة لتصبح أكثر صلابة، مما يسهل عملية الفرم.
- إضافة الدهون:إذا كانت اللحمة خالية من الدهون تمامًا، يمكنك إضافة قطعة صغيرة من الدهن أثناء التقطيع لتحسين الطعم.
استخدامات اللحمة المفرومة:
اللحمة المفرومة يدويا مثالية لتحضير العديد من الوصفات مثل الكفتة، الكباب، الصواني بالبطاطس، وحتى البرجر البيتي. طريقتها اليدوية تعطي طابعا مميزا للطعم والقوام.
لماذا تعتبر هذه الطريقة ناجحة
لأنها توفر عليكِ تكلفة شراء مفرمة كهربائية أو عناء الذهاب للجزار، كما تمنحكِ تحكما كاملاً في جودة ونوع اللحمة المستخدمة، جربيها اليوم، وكوني على ثقة أن النتيجة ستفاجئك.