الجبنة الرومي تعد واحدة من أشهر أنواع الجبن في مصر والعالم العربي، وتتميز بمذاقها القوي وقوامها المتماسك الذي يجعلها محبوبة لدى الجميع، رغم سعرها المرتفع في الأسواق، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة، في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل، بالإضافة إلى خطوات التخزين والتخمير للحصول على جبنة ذات طعم رائع.
المكونات والخطوات الأساسية لتحضير الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى 5 لترات من الحليب كامل الدسم، 2 ملعقة كبيرة من الملح، 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، ونصف كوب من الخل الأبيض، أولاً، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يغلي، ثم أضيفي الزبادي والخل واستمرّي في التحريك حتى يتكتل الحليب ويشكل كتل من الجبنة، بعدها، قومي بتصفية السائل باستخدام شاش نظيف وضعي الجبنة المتكونة في طبق جانبي.
تخمير الجبنة وتخزينها
بعد تصفية الجبنة، ضعيها في شاش واضغطي عليها للتخلص من السائل الزائد، يمكن وضع ثقل فوق الجبنة لتسريع العملية، بعد مرور 24 ساعة، أضيفي الملح بالتساوي على الجبنة، ثم لفيها واتركيها في الثلاجة لمدة أسبوعين، كلما زاد وقت التخمير، أصبح طعم الجبنة أقوى وأكثر لذة.