الفطير الفلاحي هو أحد الأطباق التراثية المصرية المحبوبة، ولكن تحضيره في البيت قد يبدو صعبًا للبعض، والطريقة الجديدة التي سنتحدث عنها اليوم سوف تجعل من تحضير الفطير تجربة ممتعة وسهلة، السر يكمن في استخدام خطوات بسيطة تجمع بين السرعة والاحترافية، لتحصلي على فطير هش، طازج، وبطعم خرافي لا يقاوم.
الطريقة خطوة بخطوة
1. المكونات:
- 3 أكواب دقيق متعدد الاستخدامات.
- كوب ماء دافئ.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب سمن بلدي أو زبدة.
2. طريقة التحضير:
- ابدئي بخلط الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة مغطاة.
- بعد ذلك، قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق إلى طبقة رقيقة جدًا.
- وزعي السمن أو الزبدة بالتساوي على العجينة، ثم ابدئي بطيها من الأطراف حتى تحصلي على شكل مربع أو دائرة صغيرة.
- كرري العملية مرة أخرى للحصول على طبقات أكثر هشاشة.
3. الطهي:
- سخني مقلاة كبيرة أو صينية فرن على نار متوسطة.
- قومي بوضع الفطير عليها وقلبيه كل بضع دقائق حتى ينضج تمامًا من الجهتين ويحصل على لون ذهبي شهي.
لماذا هذه الطريقة مميزة
هذه الطريقة تركز على استخدام طبقات السمن والعجين لتحقيق الهشاشة المميزة للفطير الفلاحي دون الحاجة إلى تعقيدات أو معدات خاصة، وإلى جانب ذلك، الطهي في البيت يمنحك الحرية لتجربة إضافات مختلفة مثل العسل أو القشطة أو حتى حشوات مالحة كالجبن والزعتر.
جربيها اليوم وابهري عائلتك وضيوفك بفطير شهي وأفضل من الجاهز.