تحضير اللحوم المفرومة في المنزل يمنح الطهي طابعًا صحيًا ونكهة مميزة. لكن ماذا لو لم تكن لديك مفرمة أو كبة؟ لا داعي للقلق! يمكن فرم اللحمة يدويًا باستخدام أدوات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ وفي هذا المقال، سنتعرف على خطوات سهلة ومبتكرة لفرم اللحمة بدون الحاجة إلى أدوات كهربائية.
أهمية فرم اللحمة في المنزل
تحضير اللحوم المفرومة في البيت يمنحك فرصة التحكم في جودة اللحم، نسبة الدهون، والتوابل. كما أنه يضمن خلوها من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية التي قد تكون موجودة في اللحوم الجاهزة.
أدوات يمكن استخدامها لفرم اللحمة يدويًا
لتحضير اللحم المفروم يدويًا، يمكن الاستعانة ببعض الأدوات المنزلية البسيطة، مثل:
- سكين حادّة: من الأدوات الأساسية التي ستساعدك على تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا.
- لوح تقطيع: يُفضل أن يكون قويًا وثابتًا لتحمل ضغط التقطيع.
- مدق اللحم: لتنعيم اللحم بعد تقطيعه.
- شوكة أو ملعقة خشبية: لتفتيت القطع الصغيرة من اللحم.
خطوات فرم اللحمة بدون مفرمة
1. اختيار نوع اللحم المناسب
- احرص على اختيار قطعة لحم طازجة ونظيفة.
- يُفضل استخدام أجزاء تحتوي على نسبة دهون معتدلة، مثل الكتف أو البطن، لأنها تمنح اللحم المفروم نكهة أفضل.
2. التجميد الجزئي
- ضع قطعة اللحم في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة قبل التقطيع.
- التجميد الجزئي يجعل اللحم أكثر صلابة وأسهل في التقطيع.
3. التقطيع بسكين حادة
- استخدم السكين لتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة جدًا.
- قُم بتقطيع الشرائح إلى مكعبات صغيرة.
- استمر في التقطيع بشكل متكرر حتى تحصل على قطع ناعمة تشبه اللحم المفروم.
4. استخدام مدق اللحم
- بعد التقطيع، ضع اللحم على لوح التقطيع واستخدم مدق اللحم لضربه برفق.
- هذه الخطوة تساعد على تفكيك الأنسجة وتنعيم القوام.
5. التكرار للحصول على القوام المطلوب
- كرر عملية التقطيع والطرق باستخدام المدق حتى تصل إلى النعومة التي تناسب وصفتك.
6. التتبيل (اختياري)
- إذا كنت تخطط لاستخدام اللحم المفروم فورًا، أضف التوابل المفضلة لديك أثناء عملية التقطيع.