زيت الزيتون يعد من أهم المكونات في المطبخ، لكن مع تزايد الطلب عليه، ظهرت العديد من المنتجات المغشوشة التي تهدف إلى تحقيق أرباح غير مشروعة، ومن هنا تبرز أهمية معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على منتج صحي وطبيعي، وفي هذه المقدمة سنتعرف على بعض الطرق الفعّالة التي يمكنك من خلالها اكتشاف الزيت الأصلي، مثل الفحص باللون والطعم والرائحة، بالإضافة إلى بعض الاختبارات البسيطة التي يمكن أن تساعد في التأكد من جودة الزيت قبل استخدامه.
طريقة معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
يوجد الكثير من الطرق المتنوعة التي يمكنك من خلالها معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش، منها ما يلي:
اللون
زيت الزيتون الأصلي عادةً ما يكون لونه أخضر مائل إلى الذهبي، بينما زيت الزيتون المغشوش قد يكون فاتحًا أو يحتوي على لون غير طبيعي نتيجة إضافة زيوت أخرى.
الرائحة
الزيت الأصلي له رائحة مميزة وطازجة، تشبه رائحة الزيوت النباتية الطبيعية، أما الزيت المغشوش، فقد تكون رائحته ضعيفة أو تشبه رائحة الزيوت المعالجة.
الطعم
الزيت الأصلي يتميز بنكهة مرّة خفيفة وحادة في النهاية، أما الزيت المغشوش، فقد يكون طعمه محايدًا أو مائلًا للحلاوة، مما يدل على وجود مواد إضافية.
اختبار الثلاجة
ضع بعض الزيت في وعاء صغير ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة، فالزيت الأصلي يتجمد جزئيًا بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، أما الزيت المغشوش، فيظل سائلًا.