تعتبر الملوخية من أكثر الأطباق شهرة بين المصريين، حيث تنتشر في موسم معين مما يؤدي إلى انخفاض أسعارها في هذا الوقت، تسعى الكثير من السيدات إلى تخزينها للحفاظ عليها لفترات طويلة دون أن يتغير طعمها أو لونها في هذا المقال، سنتعرف على الطرق الصحيحة لتخزين الملوخية وأهم النصائح لتحضيرها.
طريقة تخزين الملوخية
الطريقة الأولى: باستخدام البيكنج بودر
- اختيار الملوخية الطازجة والخالية من العيوب.
- فصل الأوراق عن العيدان وتنظيفها جيدًا.
- تخريط الأوراق حتى تصبح ناعمة.
- إضافة ملعقة من البيكنج بودر لكل كيلو من الملوخية، حيث يساعد ذلك على منع تغير اللون.
- وضع الملوخية في أكياس التخزين وحفظها في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.
الطريقة الثانية: باستخدام السكر
- غسل أوراق الملوخية جيدًا وفصلها عن العيدان.
- تصفية الأوراق باستخدام مصفاة وتجفيفها بفوطة نظيفة.
- تخريط الملوخية، ثم وضعها في إناء على النار مع ماء، ملعقة صغيرة من الثوم، ورشة سكر.
- حفظ الملوخية في أكياس التخزين بالفريزر، حيث يمكن أن تبقى لمدة تصل إلى سنة كاملة دون تغير طعمها أو لونها.
فوائد الملوخية
- تحتوي على البوتاسيوم الذي يعزز صحة القلب.
- غنية بالألياف التي تحسن عملية الهضم.
- مصدر جيد للحديد الذي يساعد على إنتاج خلايا الدم الحمراء.
- تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة والالتهابات.
- تحتوي على الكالسيوم والفيتامينات مثل فيتامين أ وك.
- بفضل الفيتامينات والمعادن، تحافظ على نضارة الجلد وتحسن الذاكرة.
باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بالملوخية طوال العام مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وطعمها الشهي.