أحيانًا أثناء الطهي قد نخطئ في إضافة كمية من الملح أكثر من اللازم، مما يؤثر على طعم الطعام ويجعله غير قابل للأكل، ولكن لا داعي للقلق، فهناك العديد من الطرق الفعّالة للتخلص من الملح الزائد وإعادة التوازن للنكهة، فمن خلال استخدام بعض المكونات البسيطة والمتوفرة في معظم المنازل، يمكن تخفيف طعم الملح الزائد بسهولة دون الحاجة لإعادة الطهي، وفي هذه المقدمة سوف نتعرف على أبرز الطرق التي يمكن اتباعها لتعديل الطعم وتجنب إفساد الوجبات بسبب الملح الزائد.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
يمكن التخلص من الملح الزائد واستعادة توازن النكهة في الأطباق، باتباع هذه النصائح البسيطة:
إضافة البطاطس
يمكن إضافة شرائح من البطاطس إلى الطبخة وتترك لبضع دقائق، حيث تمتص البطاطس جزءً من الملح الزائدذ وبعدها يمكن إزالة البطاطس وتناول الطعام دون التأثير الكبير على الطعم.
إضافة السوائل
إذا كان الملح الزائد في شوربة أو صوص، يمكن إضافة مزيد من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار، هذا يساعد في تخفيف التركيز العالي للملح.
استخدام السكر
إضافة قليل من السكر يمكن أن يساعد في تقليل الطعم المالح، خصوصًا في الأطباق الحلوة المالح أو الصلصات، ويجب الحرص على عدم الإفراط في السكر.
استخدام الليمون أو الخل
إضافة عصير الليمون أو الخل إلى الأطعمة المالحة يساعد في تعديل النكهة، لأن الحموضة تساعد في تقليل الطعم المالح وتوازن النكهة بشكل جيد.
إضافة مكونات جديدة
يمكن إضافة مكونات غير مالحة مثل الخضروات أو الأرز أو المعكرونة لامتصاص الملح الزائد وتخفيفه دون التأثير على المذاق العام.