بعض الأطعمة تمتاز بقدرتها الفائقة على خفض مستويات السكر في الدم، في وقت يعاني فيه عدد متزايد من الأشخاص من مرض السكري يعد النظام الغذائي من أهم العوامل الوقائية ضد هذا المرض، الذي يرتبط جزئيا بالسمنة وفقا لموقع “إكسبريس” البريطاني، فإن عشبة الجينسنغ يمكنها خفض مستوى السكر في الدم في غضون 30 دقيقة فقط من تناولها وأشار الموقع في تقرير بعنوان الغذاء الخارق الذي يعزز المناعة ويخفض السكر في الدم خلال 30 دقيقة، إلى أن دراسات عدة أظهرت أن هناك أطعمة تساعد في خفض الجلوكوز في الدم بشكل سريع.
عشبة جبارة تخفض السكر التراكمي في الدم
في المقابل، الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والأرز، بالإضافة إلى الحلويات والمشروبات الغازية، تسبب زيادات حادة في مستويات السكر في الدم وتؤدي إلى زيادة الدهون الثلاثية.
أظهرت الدراسات أن الجينسنغ، وهو نبات ذو خصائص مضادة للسكري، يمكنه خفض مستوى السكر في الدم خلال نصف ساعة فقط بعد تناوله وقد أظهرت دراسة نشرت في مجلة Journal of Medicinal Food انخفاضا كبيرا في الجلوكوز لدى الأشخاص الذين يعانون من اختلال الجلوكوز الصومي بعد تناول الجينسنغ الأحمر الكوري.
أضاف التقرير أن هذه النتائج تتفق مع دراسات أخرى تشير إلى أن الجينسنغ الآسيوي والأمريكي يمكن أن يخفض الجلوكوز في الدم لمرضى السكري من النوع الثاني كما أظهرت دراسة تحليلية عام 2016 أن استخدام الجينسنغ يؤدي إلى تحسن في مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول، وذلك بفضل ألياف الجينسنغ القابلة للذوبان التي تساعد في سحب جزيئات الكوليسترول خارج الجسم.
بالإضافة إلى ذلك، أظهرت بعض الدراسات أن الجينسنغ قد يكون له دور في معالجة ارتفاع ضغط الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية كما أن محتواه العالي من مضادات الأكسدة يعزز مناعة الجسم ويمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان بنسبة 16%.
ومع ذلك، يجب استخدام الجينسنغ بحذر، حيث أن استهلاكه بكميات كبيرة على المدى الطويل قد يؤدي إلى آثار جانبية مثل الإسهال، الأرق، الصداع، زيادة ضربات القلب، وتقلبات ضغط الدم.