تُعد الجبنة الرومي واحدة من أكثر أنواع الجبن شعبية، إذ يعشقها الكبار والصغار بفضل مذاقها المميز. ومع ارتفاع الأسعار، أصبح تحضير الجبنة الرومي في المنزل خيارًا اقتصاديًا وصحيًا للأمهات، حيث يضمن الجودة والطعم المميز دون الحاجة إلى شراء المنتجات الجاهزة الباهظة. في هذا المقال، نستعرض مكونات وطريقة عمل الجبنة الرومي بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل الجبنة الرومي
لتحضير الجبنة الرومي في المنزل، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الحليب كامل الدسم.
- ربع كوب من الجبنة الرومي المبشورة (للنكهة).
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم (لإضفاء اللون).
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- كوب كبير من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الملح الأبيض الناعم.
- كوب كبير من النشا.
طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل
1. تجهيز الخليط:
- قومي بوضع الحليب كامل الدسم في وعاء كبير على نار متوسطة.
- أضيفي الكركم إلى الحليب مع التقليب المستمر حتى يذوب تمامًا ويعطي الحليب لونًا أصفر جذابًا.
2. إضافة المكونات:
- أضيفي الجبنة الرومي المبشورة تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى تذوب الجبنة بالكامل في الحليب.
- أضيفي الفلفل الأسود والملح واستمرّي في التقليب لتتجانس النكهات.
3. تثخين الخليط:
- في وعاء صغير، ذوّبي النشا في القليل من الماء الدافئ لتجنب التكتلات.
- أضيفي خليط النشا إلى الحليب والجبن مع الاستمرار في التقليب حتى يصبح الخليط كثيفًا.
- أضيفي الزيت تدريجيًا أثناء التقليب لتحصلي على قوام ناعم ولامع.
4. التشكيل والتبريد:
- جهزي قالبًا نظيفًا وادهنيه بقليل من الزيت لمنع التصاق الجبنة.
- صبي الخليط في القالب وافرديه بالتساوي.
- ضعي كيسًا نظيفًا على سطح الجبنة واضغطي برفق لتسويتها.
- اتركي القالب في الثلاجة لمدة يومين حتى تتماسك الجبنة تمامًا.
5. الاستخدام والتقديم:
- بعد أن تتماسك الجبنة، قومي بتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- يمكنك بشرها بسهولة واستخدامها في إعداد البيتزا، المكرونة البشاميل، أو أي وصفة أخرى تحتاج إلى جبنة رومي.
- إذا كنتِ تفضلين قوامًا أكثر “مطاطية”، أضيفي كمية صغيرة من جبنة الموزاريلا إلى الخليط أثناء التحضير.
نصائح للحصول على جبنة رومي مثالية:
- اختيار الحليب: احرصي على استخدام حليب كامل الدسم للحصول على نكهة غنية وقوام كريمي.
- ضبط القوام: إذا شعرتِ أن الخليط سميك جدًا، يمكنك إضافة قليل من الحليب لتخفيفه.
- النظافة: تأكدي من نظافة الأدوات والقوالب المستخدمة لضمان جودة الجبنة.
- إضافة النكهات: يمكنك تعديل كمية الفلفل الأسود والكركم حسب تفضيلات عائلتك.
فوائد تحضير الجبنة الرومي في المنزل:
- اقتصادية: تكلفة تحضيرها في المنزل أقل بكثير من شرائها جاهزة.
- صحية: يمكنك التحكم في المكونات وتجنب المواد الحافظة والإضافات الضارة.
- طازجة: تحضرينها عند الحاجة، مما يضمن الحصول على منتج طازج وذي جودة عالية.