يعد الارز من المكونات الاساسية في العديد من المطابخ حول العالم الا ان تخزينه لفترات طويلة قد يجعله عرضة للاصابة بحشرة سوس الارز التي تعد تهديدا غير مرئي للمخزون الغذائي.
ما هو سوس الارز
سوس الارز هو حشرة صغيرة بيضاء اللون شفافة تنتمي الى فصيلة الخنافس تتغذى على حبوب الارز مما يؤدي الى تلفها تقوم الحشرة بعمل ثقوب صغيرة في الحبة مما يقلل من جودتها تعتبر اليرقات اكثر ضررا حيث تخرج من البيض الذي تضعه الاناث داخل الحبوب وتبدأ في التغذي على المحتويات نتيجة لذلك يمكن ان يؤدي وجود سوس الارز الى فقدان الحبوب لقيمتها الغذائية وقد يؤدي الى افساد الارز بالكامل اذا لم يتم السيطرة على هذه الحشرة.
كيفية اكتشاف الاصابة بسوس الارز
يمكن اكتشاف اصابة الارز بالسوس من خلال ملاحظة النخر الموجود على حباته او اللون الشفاف الموجود على الارز بالاضافة الى ذلك قد يلاحظ وجود يرقات او حشرات كاملة داخل كيس الارز مما يشير الى تكاثر السوس وتغذيه على الحبوب.
طرق التخلص من سوس الارز
للتخلص من سوس الارز يمكن اتباع الخطوات التالية:
- التجميد وضع الارز المصاب في الفريزر لمدة 3-4 ايام حيث ان درجات الحرارة المنخفضة تقتل البيض واليرقات
- التسخين تسخين الارز في الفرن بدرجة حرارة لا تقل عن 60 درجة مئوية لقتل السوس والبيض
- استخدام اوراق الغار وضع ورقة واحدة من ورق الغار الطازج في الاواني او الاكياس المستخدمة في التخزين اذ يعتقد بعض الناس ان رائحة هذه الاوراق يمكن ان تساعد على منع دخول السوس اليها
- الحفاظ على نظافة المنزل كنس الارضيات ومسح الطاولات وتنظيف الخزائن الخاصة بحفظ الطعام للتخلص من بقايا الحبوب او اي مصدر غذائي للسوس
نصائح لمنع ظهور سوس الارز
للوقاية من سوس الارز ينصح باتباع ما يلي:
- التخزين السليم حفظ الارز في حاويات محكمة الاغلاق وفي مكان جاف وبارد لتقليل فرص الاصابة بالسوس
- شراء كميات مناسبة تجنب شراء كميات كبيرة من الارز اذا لم يكن هناك حاجة لذلك لتقليل فترة التخزين
- الفحص الدوري التأكد من فحص مخازن الارز بانتظام والبحث عن اي علامات تدل على وجود سوس مثل الثقوب في الحبوب او بقايا الحشرات
يعد سوس الارز تهديدا غير مرئي يمكن ان يتسبب في تلف المخزون الغذائي الا ان اتباع اجراءات التخزين السليمة والوقائية يمكن ان يحد من انتشاره ويحافظ على جودة الارز لفترات طويلة.