“هتبقا إدمان في بيتك”… طريقة جهنمية وجديدة لعمل الباذنجان من غير ولا نقطة زيت!!.. مش هتقدري تقاوميها!!

المخللات المنزلية ليست مجرد إضافة جانبية للمائدة بل هي فن يمكنه تحويل أي وجبة إلى تجربة فريدة، فمخلل الباذنجان، بصفة خاصة، من أكثر المقبلات التي تحظى بشعبية واسعة نظرًا لتنوع طرق تحضيره التي تلائم جميع الأذواق، وفي هذا المقال، نستعرض وصفات مختلفة لتحضيره مع نصائح لضمان نجاحه.

الوصفة التقليدية لمخلل الباذنجان

إذا كنت تبحثين عن طريقة كلاسيكية، فإن المخلل التقليدي بنكهته المالحة والغنية هو الخيار المثالي.

المكونات:

• نصف كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
• ملعقتان كبيرتان من الملح.
• 2 فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل حار مفروم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الباذنجان لمدة 10 دقائق.
2. امزجي الثوم، الفلفل، والليمون مع الملح.
3. احشي الباذنجان بالخليط وضعيه في برطمان معقم.
4. اتركيه لمدة 3 أيام حتى يتخمر.

مخلل الباذنجان الحار مع الطماطم

لإضافة نكهة مميزة ونارية، جربي هذه الوصفة.

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان صغير.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• فصان ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• ملعقتان خل أبيض.
• ملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة الجافة.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

1. اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة.
2. اخلطي الطماطم مع بقية المكونات.
3. احشي الباذنجان بالخليط واتركيه يومين في الثلاجة.

نصائح هامة للحصول على أفضل مخلل

لضمان نجاح وصفاتك:

• اختاري باذنجانًا طازجًا وصغير الحجم.
• عقمي البرطمانات قبل الاستخدام.
• يمكنك إضافة شرائح الليمون أو القليل من الزيت لتعزيز النكهة.