في ظل زيادة حالات الغش في المنتجات الغذائية، أصبح من الضروري على المستهلكين معرفة كيفية التمييز بين المنتجات الأصلية والمغشوشة، ويعد العسل من بين الأطعمة التي كثيرًا ما يغش فيها، رغم قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية المتعددة، ولذلك، من المهم تعلم طرق بسيطة لفحص العسل والتأكد من جودته ونقائه.
اختبار عود الكبريت
- من أبرز الطرق التي يمكن استخدامها لاختبار العسل هي طريقة عود الكبريت، ويتطلب هذا الأمر غمس عود كبريت في العسل ثم محاولة إشعاله، فإذا اشتعل العود بسهولة، فهذا يشير إلى أن العسل أصلي.
- أما إذا فشل العود في الاشتعال، فقد يحتوي العسل على مواد إضافية مثل السكر، مما يجعله مغشوشًا.
اختبار المياه
طريقة أخرى بسيطة هي اختبار المياه. حيث يتم وضع العسل في كوب من الماء، وإذا كان العسل أصليًا، فإنه سيشكل نمطًا يشبه خلية النحل في الماء، وهذا يدل على جودته ونقائه، بينما في حالة العسل المغشوش قد لا يتشكل هذا النمط.
اختبار الخيط
- اختبار الخيط هو تجربة مفيدة أخرى. يتم فيها رفع ملعقة من العسل ومراقبة كيفية سيلانه، وإذا استمر العسل في تكوين خيط طويل دون انقطاع، فهذا يعني أنه أصلي.
- أما إذا انقطع الخيط، فهذا يشير إلى أن العسل مغشوش.
اختبار المنديل
- واحدة من أبسط الطرق هي اختبار المنديل، ويتم وضع العسل على منديل ورقي، وإذا لم يترك العسل أي أثر على الجهة الأخرى من المنديل بعد بضع دقائق، فهذا يدل على أنه أصلي.
- أما إذا ترك العسل أثرًا، فهذا يعني أنه مغشوش.
أنواع العسل الأصلي
توجد عدة أنواع من العسل الأصلي مثل عسل البرسيم الخفيف المناسب للأطفال، وعسل الجبال الذي يعد أغلى ثمنًا، بالإضافة إلى عسل النباتات، فكل نوع له خصائصه وفوائده الخاصة.