في خبر صادم أثار جدل كبيرا بين الناس، كشف أحد أصحاب محلات الخضار عن حقيقة خطيرة تتعلق بالبصل، الذي يعد من المكونات الأساسية في كل مطبخ فما السر وراء هذا التحذير؟ وهل فعلاً البصل يمكن أن يكون خطرا على صحتنا وصحة أطفالنا.
ما القصة؟
بحسب ما صرح به صاحب محل الخضار، فإن هناك حالات شائعة يتم فيها استخدام بصل ملوث أو متعفن دون ملاحظته، مما يحوله إلى سم قاتل يهدد صحة الأسرة المشكلة تكمن في أن بعض أنواع البصل تحتوي على بقع سوداء أو خضراء صغيرة ناتجة عن العفن الفطري، وهو ما لا يهتم الكثيرون بإزالته بالكامل أو قد لا يلاحظونه على الإطلاق.
لماذا العفن على البصل خطير؟
العفن الذي يظهر على البصل يحتوي على مركبات سامة تعرف بالأفلاتوكسينات وهي ناتجة عن نمو أنواع من الفطريات السامة، مثل فطر الأسبيرجيلوس هذه السموم يمكن أن تسبب:
- تسمم غذائي: يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل الغثيان والإسهال.
- أضرار للكبد: عند التعرض المستمر لهذه السموم، قد تتأثر وظائف الكبد بشكل كبير.
- مشاكل مناعية: تؤدي إلى ضعف المناعة، مما يجعل الجسم أكثر عرضة للأمراض.
- أخطار على الأطفال: الأطفال أكثر حساسية لهذه السموم، مما قد يسبب لهم مشاكل صحية خطيرة.
كيف تتجنبين الخطر؟
لتجنب التعرض لهذه المخاطر، عليك الانتباه عند شراء وتخزين البصل في المنزل:
- تأكدي من خلو البصل من أي بقع سوداء أو خضراء.
- اختاري البصل الذي تكون قشرته جافة ونظيفة وغير رطبة.
- احفظي البصل في مكان جيد التهوية وجاف بعيدًا عن الرطوبة.
- تجنبي تخزينه بجانب البطاطس، لأن هذا يزيد من سرعة فساده.
- إذا لاحظتِ أي علامات للعفن على البصل، تخلصي منه فورًا ولا تستخدميه حتى لو أزلتِ الجزء المتعفن.
- العفن قد يكون قد امتد إلى الداخل دون أن يظهر على السطح.