الكرنب يعد من الخضروات المفيدة التي تساهم في تحسين النظام الغذائي، ولكن يجب الانتباه إلى بعض المواد السامة التي قد يحتوي عليها من أبرز هذه المواد الأوكسالات، وهي مركبات قد تؤدي إلى تكون حصوات الكلى لدى الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى، خصوصًا إذا تم تناوله بكميات كبيرة وعلى الرغم من أن الكرنب لا يحتوي على الغلوتين، إلا أنه قد يتعرض للتلوث به إذا تم تخزينه أو معالجته في بيئات تحتوي على مواد تحتوي على الغلوتي
صاحب محل خضروات يحذر من سم قاتل موجود في الكرنب
وفيما يخص السموم الكيميائية، كشف بعض أصحاب محلات الخضروات عن أن الكرنب قد يحتوي على مواد سامة نتيجة استخدام مبيدات حشرية أو أسمدة غير آمنة أثناء زراعته هذه المواد الكيميائية قد تتراكم في الخضروات، مما يعرض المستهلكين لمشاكل صحية مثل اضطرابات في الجهاز الهضمي، التسمم، فضلاً عن التأثيرات السلبية المحتملة على الكبد والجهاز العصبي.
ولتجنب هذه المخاطر، يوصي الخبراء باتباع بعض الإجراءات الوقائية، ومنها غسل الخضروات جيدًا قبل تناولها للتخلص من أي بقايا من المواد الكيميائية السامة كما ينصحون بشراء الخضروات من مصادر موثوقة تلتزم بالمعايير الصحية والبيئية، وذلك لضمان تجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالزراعة غير الآمنة.