البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تستخدم في إعداد أطباق شهية ومنوعة، لكن مع الوقت تبدأ هذه الأعشاب في الذبول وتغير اللون، مما يؤثر على جودتها وطعمها إذا كنتِ تبحثين عن طريقة فعالة لتخزين البقدونس والشبت دون أن يفقدا نضارتهما، نقدم لك خطوات سهلة ومضمونة للاحتفاظ بهما طازجين لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الصحيحة لتخزين البقدونس والشبت بدون تغير اللون:
- بعد غسل البقدونس أو الشبت جيدًا بالماء البارد، جففيه برقة باستخدام قطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية حتى يصبح جافًا تمامًا.
- تأكدي من عدم بقاء أي رطوبة، لأن الرطوبة الزائدة تؤدي إلى فساد الأعشاب.
التجميد السريع
- قومي بتقطيع البقدونس أو الشبت إلى قطع صغيرة حسب الرغبة، ثم ضعيهم في علبة أو كيس تخزين مخصص للفريزر.
- لا تحتاجين لإضافة ماء، حيث أن التجميد السريع يحفظ النكهة واللون بشكل أفضل.
- تأكدي من إخراج أكبر كمية من الهواء من الكيس أو العلبة لإطالة عمر التخزين.
استخدام الثلاجة بطريقة صحيحة
- يمكن تخزين البقدونس والشبت في أكياس بلاستيكية مفرغة من الهواء، واحتفظي بها في الجزء السفلي من الثلاجة (الدرج الخاص بالخضروات).
- يفضل غسيلها وتجفيفها جيدًا قبل الاستخدام مباشرة.
التخزين الجاف
- إذا كنتِ لا ترغبين في تجميد البقدونس والشبت، يمكنك تخزينهما في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
- لفي الأعشاب بقطعة قماش جافة أو كيس ورقي للمساعدة في الحفاظ على اللون والطراوة لأطول فترة ممكنة.
نصائح إضافية للحفاظ على طزاجة الأعشاب
- استخدمي الأعشاب في أقرب وقت بعد إخراجها من الثلاجة أو الفريزر للحصول على أفضل نكهة.
- تجنبي الغسل المتكرر عند الاستخدام لتقليل فقدان الرطوبة.