تعد البطاطس من الخضراوات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، فهي تدخل في تحضير العديد من الوجبات، سواء كانت صينية بطاطس مع الدجاج أو اللحوم، أو تم طبخها بمفردها أو تحميرها أو شوائها، لتنوع استخداماتها، لذلك تسعى الكثير من ربات البيوت إلى تخزين البطاطس لفترة طويلة، مما يضمن توفرها طوال العام، حتى في عدم موسمها.
طريقة مبتكرة وسهلة لتخزين البطاطس
ووفقًا لما أوضحته صحيفة «إكسبرس» البريطانية، يمكنك تخزين البطاطس بشكل صحيح حتى لا تكون غارقة في «المادة اللزجة الغريبة»، أو أن تصبح سائلة، مشيرة إلى أنه يجب وضعها في كيس ورقي وإغلاق الجزء العلوي منه بشكل غير محكم، في مكان بارد وجاف، مما يجعل البطاطس تدوم لفترة طويلة، دون تغيير لونها أو طعمها.
الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة
كما نصحت الصحيفة البريطانية بعدم تخزين البطاطس مع البصل تجنبًا لنمو الفطريات عليها، كما أوصت بتخزين البطاطس في الطابق السفلي الجافمن أرفف المطبخ البعيدة عن الرطوبة وأشعة الشمس، يجب أن يكون المكان جيد التهوية لضمان عدم ظهور البقع الخضراء أو نمو البراعم السامة، هذه الطريقة الصحيحة لتخزين البطاطس من السنة للسنة.
علاقة التفاح بتخزين البطاطس
والجدير بالإشارة إنه يمكن تخزين البطاطس في حاوية جافة ومظلمة كسلة مفتوحة، والقيام بوضع تفاح إلى جانبها، حيث يعتقد أن التفاح قد يؤخر نمو البراعم ويطيل العمر الافتراضي للبطاطس نتيجة الغازات التي تطلقها، بما في ذلك غاز الإيثيلين، حيث إنها مادة ينتجها التفاح بشكل طبيعي وتلعب دورًا حاسمًا في عملية نضجه، ووفقًا لما نقلته الصحيفة البريطانية عن مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية الألمانية، إذ أن الإيثيلين يبطئ عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وقد يزيد من معدل التنفس في البطاطس، مما يطيل نضارتها.
ووفقًا لـ الصحيفة فأنه ينبغي التخلص من البطاطس المنبتة، وذلك لأنها غير آمنة للأكل ولا تصلح للتخزين، علاوة على أن هذا النوع من البطاطس قد يزيد من خطر التسمم من السولانين والشاكونين، وهما سموم طبيعية توجد في البطاطس الخضراء والمنبتة، لذا ينبغي تخزين البطاطس السليمة التي لا تحتوي على أي ثمار أو إنبات.