البصل والثوم من العناصر الأساسية التي لا غنى عنها في أي مطبخ، حيث يستخدمان في إعداد معظم الأطباق لإضافة النكهة والعمق ومع ذلك، يعد تقشيرهما مهمة مزعجة للكثيرين، إذ تتسبب أبخرة البصل في تهيج العينين وذرف الدموع، بينما قد يكون تقشير الثوم عملية تتطلب بعض الجهد والوقت، لكن لا داعي للقلق، حيث يمكن التخلص من هذه المشاكل باستخدام تقنيات وأدوات بسيطة تجعل المهمة أكثر سهولة وأقل إزعاجا.
طرق فعالة لتقشير البصل بدون دموع
- التبريد المسبق: يمكن وضع البصل في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تقشيره، إذ يساعد التبريد على تقليل تطاير المركبات الكبريتية التي تسبب حرقة العين والدموع.
- استخدام سكين حاد: تقليل تكسير خلايا البصل باستخدام سكين حاد يساهم في تقليل انبعاث الأبخرة المزعجة.
- التقطيع تحت الماء الجاري: تقطيع البصل تحت الماء يقلل بشكل كبير من انتشار المركبات الكبريتية في الهواء، مما يخفف من تأثيرها على العينين.
- غمس السكين في الخل: يمكن غمس السكين في الخل قبل التقطيع، إذ يقلل الخل من الأبخرة المتطايرة، مما يساعد على تقليل الإزعاج.
طرق ذكية لتقشير الثوم بسهولة
- البرطمان الزجاجي: ضع فصوص الثوم داخل برطمان زجاجي، وأغلقه جيدا، ثم رجه بقوة بهذه الطريقة، تنفصل القشرة عن الفصوص بسهولة.
- السكين المسطح: يمكن الضغط على فصوص الثوم باستخدام الجزء المسطح من السكين، مما يساعد على انفصال القشرة بسرعة.
- الميكروويف: تسخين فصوص الثوم لمدة 10 ثواني في الميكروويف يسهل إزالة القشرة بشكل كبير.
- النقع في الماء الساخن: نقع الثوم في ماء ساخن لمدة دقيقتين يجعل تقشيره أكثر سهولة.
بهذه الحيل البسيطة والفعالة، يمكن تقشير البصل والثوم بسرعة ودون معاناة، مما يوفر الوقت ويجعل تجربة الطهي أكثر متعة وأقل إزعاجا.