هل تحب نكهة الباذنجان المقلي المقرمش ولكنك قلق بشأن السعرات الحرارية والدهون الزائدة؟ لا تقلق، فقد أصبح بإمكانك الآن التمتع بطعم الباذنجان المقلي المفضل لديك دون الحاجة إلى الزيت! في هذا المقال، سنستعرض معك عدة طرق مبتكرة وصحية لقلي الباذنجان بدون زيت، مع الحفاظ على مذاقه اللذيذ وقرمشته المميزة.
طرق قلي الباذنجان بدون زيت:
- قلي الباذنجان في الهواء الساخن (Air Fryer):
- تعتبر هذه الطريقة الأسهل والأسرع، حيث تقوم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح وتتبيلها ثم وضعها في سلة القلي الهوائي.
- يتم طهي الباذنجان حتى يصبح مقرمشاً من الخارج وناعمًا من الداخل.
- قلي الباذنجان في الفرن:
- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية، وادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو رشيها برذاذ الطهي.
- قطعي الباذنجان إلى شرائح ورتبيها على الصينية، ثم اخبزيها حتى تتحمر وتصبح مقرمشة.
- قلي الباذنجان على الشواية:
- إذا كان لديك شواية، يمكنك قلي شرائح الباذنجان عليها حتى تتحمر وتصبح ذات خطوط شواية مميزة.
- قلي الباذنجان في مقلاة تيفال:
- استخدمي مقلاة تيفال ساخنة بدون أي زيت، وقلبي شرائح الباذنجان حتى تتحمر من كلا الجانبين.
نصائح لتحضير الباذنجان المقلي بدون زيت:
- تتبيلة الباذنجان: قبل الطهي، تبلي شرائح الباذنجان بتوابل متنوعة مثل الثوم، البصل البودرة، البابريكا، والكاري للحصول على نكهة لذيذة.
- الاستعاضة عن الدقيق: يمكنك استخدام فتات الخبز أو رقائق الذرة بدلاً من الدقيق لتغليف شرائح الباذنجان قبل الطهي.
- الضغط على الباذنجان: قبل الطهي، ضعي شرائح الباذنجان بين ورق المطبخ واضغطي عليها لإزالة الرطوبة الزائدة، مما يساعد على الحصول على قشرة مقرمشة.