يعتبر المحشي من الأطباق الشعبية المفضلة في مصر، حيث يتم تناوله بشكل منتظم في العديد من المنازل، ويتميز بتنوع حشواته مثل محشي الكرنب، العنب، الكوسا، والفلفل ومع ذلك، تظل عملية لف المحشي من أكثر المهام التي تُشعر النساء بالإرهاق بسبب الوقت الطويل الذي تستغرقه، فضلاً عن الجهد المطلوب للحصول على لفات متساوية لكن اليوم نقدم لكِ طريقة جديدة وسهلة لتسريع هذه العملية باستخدام مشبك الغسيل، وهو حل مبتكر يُمكنك من إنجاز المهمة بسرعة وكفاءة.
طريقة لف المحشي باستخدام مشبك الغسيل
1. سلق الأوراق: ابدئي بسلق ورق العنب أو الكرنب في ماء مغلي مضاف إليه ملح وكمون، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
2. إعداد الخلطة: في وعاء، امزجي المكونات الخاصة بحشوة المحشي من أرز، بقدونس، شبت، كزبرة، وثوم مفروم مع إضافة البصل والطماطم والبهارات المفضلة مثل الكمون والفلفل.
3. استخدام المشبك: ضعي مشبك الغسيل على طرف الورقة، ثم ضعي الحشوة في منتصفها وابدأي في لف الورقة باستخدام المشبك تابعي لف الأوراق بهذا الشكل حتى تنتهي من الكمية المطلوبة.
طريقة لف المحشي بالكيس البلاستيكي
يمكنك أيضاً استخدام الكيس البلاستيكي لتسهيل عملية لف ورق العنب ضعي الورقة على الكيس، ثم ضعي الحشوة في المنتصف ولفي الورقة من الجانبين ثم من الأمام، ثم قومي بإغلاق الكيس بإحكام للحصول على محشي محكم ومتساوي.
تحضير خلطة المحشي
سخني السمن والزيت في وعاء على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم.
بعد ذلك، أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، والشطة حسب الذوق، واتركي الخليط على نار هادئة.
عندما ينضج، أضيفي البقدونس، الكزبرة، الشبت، والثوم المفروم.
ضعي الأرز المغسول واخلطي المكونات جيداً قبل البدء في عملية اللف.