البقدونس والشبت من الأعشاب الأساسية التي تستخدم في العديد من الأطباق والمأكولات، ورغم أنهم طازجين يضيفون نكهة رائعة للأطعمة، إلا أن الحفاظ عليهما طازجين لفترة طويلة يعد تحديًا لكن لا داعي للقلق بعد الآن، فهناك طرق بسيطة وفعالة لتخزين البقدونس والشبت بحيث يبقيان طازجين وغير متغيرين اللون لمدة طويلة. تعرفي على الطريقة المثالية الآن!
تخزين البقدونس والشبت بالثلج (طريقة القوالب)
المكونات
- بقدونس وشبت طازج.
- ماء أو زيت زيتون.
الخطوات
- اغسلي البقدونس والشبت تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب. ثم ضعي الأعشاب في مصفاة واتركيها لتصفى جيدًا.
- بعد تصفيتهما، جففي الأعشاب باستخدام مناشف ورقية أو منشفة نظيفة لضمان التخلص من الرطوبة الزائدة.
- يمكنك فرمهما إذا كنتِ تفضلين استخدامهما بهذه الطريقة، أو تركهما كما هما.
- ضعي الأعشاب المفرومة أو الكاملة في قوالب الثلج، ثم اسكبي الماء أو زيت الزيتون فوق الأعشاب بحيث يغمرها بالكامل.
- ضعي القوالب في الفريزر واتركيها حتى تتجمد تمامًا بعد التجميد، يمكنك إخراج المكعبات وحفظها في أكياس التجميد أو حاويات محكمة الغلق.
فوائد هذه الطريقة
- تمنع الأعشاب من التفاعل مع الهواء، مما يساعد على الحفاظ على لونها الطازج.
- يسهل استخدامها لاحقًا في الطهي دون الحاجة لإذابتها.
تخزين الأعشاب في أكياس محكمة الغلق (التخزين في الفريزر)
الخطوات
- اغسلي البقدونس والشبت جيدًا، ثم جففيهما تمامًا.
- ضعي الأعشاب في أكياس تخزين محكمة الغلق أو أكياس تجميد تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس جيدًا قبل إغلاقها.
- ضعي الأكياس في الفريزر يمكن استخدام هذه الأعشاب مباشرة من الفريزر عند الحاجة.
فوائد هذه الطريقة
- تحافظ على نضارة الأعشاب وطعمها لفترات طويلة.
- لا يتغير اللون أو الطعم بعد التجميد، وبالتالي يمكن استخدامها في الطهي كما لو كانت طازجة.