قد يبدو غريبًا أن تجد البعض يضع حجرًا صغيرًا في القدر أثناء سلق البيض، ولكن وراء هذا السلوك الشائع في بعض الثقافات أسباب عملية وحيل ذكية قد تفاجئك وهذه العادة ليست مجرد خرافة، بل لها أسس منطقية وفوائد تجعل عملية سلق البيض أكثر كفاءة ونجاحًا.
الأسباب وراء وضع حجر مع البيض أثناء السلق:
1. تسريع عملية الطهي
عندما يتم وضع حجر صغير ونظيف داخل القدر، يحتفظ الحجر بالحرارة بشكل أكبر ويساعد على توزيعها بالتساوي داخل الماء. هذا يؤدي إلى تسريع غليان الماء وطهي البيض بشكل أسرع.
2. تثبيت البيض أثناء السلق
عند غليان الماء، قد يتحرك البيض داخل القدر بسبب الفقاعات، مما قد يؤدي إلى تصادم البيض وانكسار قشرته. الحجر يعمل كوزن إضافي في قاع القدر، مما يقلل من حركة البيض ويحميه من الكسر.
3. تنظيف القدر من الرواسب
بعض أنواع الأحجار الطبيعية (مثل الأحجار البركانية أو المسامية) يمكن أن تعمل على امتصاص الشوائب أو الرواسب الموجودة في الماء، مما يجعل الماء أكثر نقاءً أثناء عملية الطهي.
4. توفير طاقة الطهي
بما أن الحجر يحتفظ بالحرارة لفترة طويلة، فإنه يساعد في تقليل وقت الطهي ويقلل من استهلاك الطاقة المستخدمة، سواء كنت تطهو باستخدام الغاز أو الكهرباء.
كيفية تطبيق هذه الطريقة بشكل آمن:
إذا كنت ترغب في تجربة هذه الطريقة، يجب الانتباه إلى الأمور التالية:
- اختيار حجر مناسب: تأكد من أن الحجر طبيعي وخالٍ من أي مواد كيميائية أو ملوثات. الأحجار الصغيرة المستديرة هي الخيار الأفضل.
- تنظيف الحجر جيدًا: اغسله جيدًا بالماء والصابون قبل وضعه مع البيض لضمان خلوه من الأوساخ أو البكتيريا.
- الحذر عند الاستخدام: لا تستخدم أحجارًا قابلة للكسر أو تحتوي على مسامات قد تسبب انفجارها أثناء الطهي.
هل هذه الطريقة آمنة؟
نعم، إذا تم اختيار حجر نظيف وغير سام، فإن الطريقة آمنة تمامًا. ومع ذلك، يفضل استخدام هذه الحيلة عند الحاجة لتسريع الطهي أو تجنب كسر البيض، دون الاعتماد عليها كقاعدة ثابتة.
فوائد إضافية لوضع الحجر:
- يمكن استخدام هذه الطريقة لتوفير وقت الطهي خاصة عند سلق كميات كبيرة من البيض.
- تجعل السلق أكثر كفاءة وتقلل من احتمالية انسكاب الماء نتيجة الحركة العنيفة أثناء الغليان.