يقوم الكثير من الأشخاص بشراء وتخزين السمنة البلدي في موسمها إلا أنه يمكن أن يتعرض الكثيرين للغش وشراء السمنة المغشوشة ولا يعلمون ذلك، وللتأكد من جودة السمنة البلدي وعدم غشها، هناك عدة طرق بسيطة وعملية يمكن اتباعها والتي سنتعرف عليها في السطور التالية.
6 طرق تكشف الزبدة البلدي المغشوشة
الفحص بالعين المجردة
يكون لون السمنة البلدي الطبيعي بين الأصفر الفاتح والغامق (يختلف حسب نوع الحليب المستخدم)، في حالة إذا كانت شديدة البياض أو ذات لون غير طبيعي، فهي مغشوشة، يجب عليك ملاحظة القوام؛ تكون السمنة البلدي الحقيقية متماسكة وليست سائلة بشكل مفرط.
الرائحة والطعم
تكون السمنة البلدي لها رائحة مميزة طبيعية تنتج عن الزبدة الأصلية، وفي حالة إذا كانت الرائحة غريبة أو ضعيفة، ويمكن أن تكون مخلوطة بمواد أخرى، وعند التذوق، لا بد أن تكون النكهة غنية ومميزة، دون وجود طعم صناعي أو طعم زيت نباتي.
اختبار الذوبان
كل ما عليك فعله هو تسخين كمية صغيرة من السمنة في مقلاة، تلاحظ أن السمنة البلدي الأصلية تذوب بشكل كامل وتظل نقية دون شوائب كثيرة أو رغوة زائدة، وفي حالة إذا ظهرت رواسب أو رغوة كثيرة، فقد تكون مخلوطة بشوائب أو مواد إضافية.
اختبار الماء البارد:
فقط ضع كمية صغيرة من السمنة في كوب ماء بارد، فإذا لاحظت تجمع السمنة بشكل متماسك وطفت على السطح، فتكون طبيعية، أما إذا تفتتت أو تغير قوامها، فتكون مغشوشة.
التحقق من المصدر:
يجب عليك شراء السمنة من مصدر موثوق أو مزرعة معروفة يوفر الثقة بالجودة.
اختبار الشموع (للغش بالدهون النباتية):
فكل ما عليك فعله هو وضع القليل من السمنة في الماء وسخنها، فإذا لاحظت وجود طبقة شمعية على السطح بعد التبريد، فهي مغشوشة بدهون صناعية.