البقدونس والشبت من الأعشاب الطازجة التي تضفي نكهة رائعة على الأطعمة، ولكن للأسف، سرعان ما يذبلان ويخسران طراوتهم بعد أيام قليلة في الثلاجة لكن، يوجد طريقة سحرية لتمديد عمر هذه الأعشاب وجعلها تدوم لفترة أطول دون أن يتغير لونها أو طعمها إليك الطريقة المثالية لتخزين البقدونس والشبت بشكل يحافظ على طراوتهم لأطول فترة ممكنة!
التخزين بالثلج
- التنظيف والتجفيف: أول خطوة هي غسل البقدونس والشبت جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة. ثم يجب تجفيف الأعشاب جيدًا باستخدام مناشف ورقية أو عن طريق تركها في الهواء لبعض الوقت.
- فرم الأعشاب: بعد تجفيف الأعشاب، يتم فرمها بشكل ناعم أو متوسط حسب الرغبة.
- التخزين في قوالب الثلج: خذ قوالب الثلج وضع فيها الأعشاب المفرومة. يمكنك إضافة قليل من الماء أو زيت الزيتون لتساعد على تجميد الأعشاب بشكل أفضل.
- التجميد: ضع القوالب في الفريزر واتركها حتى تجمد تمامًا. بمجرد أن تتجمد، يمكنك إخراج مكعبات الأعشاب وحفظها في أكياس الفريزر للاستخدام المستقبلي.
التخزين في الزيت
- قم بغسل الأعشاب جيدًا، ثم اتركها لتجف.
- ضع الأعشاب في برطمان زجاجي صغير، ثم املأ البرطمان بزيت الزيتون أو أي نوع آخر من الزيوت التي تفضلها. تأكد من أن الزيت يغطي الأعشاب تمامًا.
- اغلق البرطمان بإحكام واحفظه في الثلاجة. ستظل الأعشاب طازجة لعدة أسابيع بدون أن تفقد لونها أو طعمها.
نصائح إضافية
- تجنب غسل الأعشاب إلا قبل الاستخدام إذا كنت ستخزنها في الزيت.
- يمكنك أيضًا إضافة الثوم أو عصير الليمون إلى الزيت لتعزيز النكهة.
- التخزين بالثلج يعد مثاليًا إذا كنت تستخدم الأعشاب في الطهي مباشرة، بينما الزيت يناسب الاستخدام في السلطات والأطعمة الباردة.
خلاصة: بتخزين البقدونس والشبت بالطريقة الصحيحة، ستتمكن من الاحتفاظ بنكهتهما الطازجة لأطول فترة ممكنة، وسيكونان دائمًا في متناول يديك لاستخدامهما في أي وقت تحتاج فيه لأعشاب طازجة جرب هذه الطرق وستشعر بالفرق!