تعد نبتة بقلة الرجلة من النباتات الورقية التي تنمو في مناطق حوض البحر الابيض المتوسط تتميز هذه النبتة بقدرتها على النمو في ظروف بيئية متنوعة وقد استخدمت منذ القدم في الطب البديل حيث تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية المفيدة للصحة.
القيمة الغذائية لنبتة الرجلة
تحتوي الرجلة على نسبة عالية من الماء تصل الى 92 86 كما انها غنية بالفيتامينات والمعادن فهي مصدر جيد لفيتامين أ وفيتامين ج بالاضافة الى احتوائها على معادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم مما يجعلها اضافة قيمة للنظام الغذائي.
فوائد الرجلة لصحة القلب
تسهم الرجلة في تعزيز صحة القلب بفضل محتواها من احماض اوميغا 3 الدهنية التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين توازن الدهون في الجسم مما يقلل من خطر الاصابة بامراض القلب والاوعية الدموية.
دور الرجلة في دعم الجهاز المناعي
تعزز الرجلة مناعة الجسم نظرا لاحتوائها على فيتامين ج ومضادات الاكسدة التي تساعد في مكافحة الجذور الحرة وتقليل الالتهابات مما يدعم قدرة الجسم على مقاومة الامراض.
استخدامات الرجلة في الطهي
تستخدم الرجلة في العديد من الوصفات الغذائية حيث يمكن اضافتها الى السلطات والشوربات كما يمكن طهيها مع الخضروات الاخرى لتحضير اطباق صحية ولذيذة واليكم وصفة بسيطة لتحضير سلطة الرجلة.
وصفة سلطة الرجلة
المكونات
- كوبان من اوراق الرجلة الطازجة
- حبة طماطم مقطعة
- خيار مقطع
- بصلة صغيرة مفرومة
- عصير ليمونة
- ملعقة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير
- اغسل اوراق الرجلة جيدا
- اخلط الرجلة مع الطماطم والخيار والبصل في وعاء
- اضف عصير الليمون وزيت الزيتون
- تبل بالملح والفلفل
- قدم السلطة طازجة