الموز من الفواكه المفضلة لدى الجميع، فهو غني بالعناصر الغذائية وسهل التناول لكن المشكلة الكبرى التي تواجهنا هي سرعة تحول لونه إلى الأسود بعد تخزينه لفترة قصيرة إذا كنتِ تعانين من هذه المشكلة وترغبين في تخزين الموز لفترة طويلة دون أن يفسد أو يتحول لونه، فهذا المقال سيقدم لك الحلول العبقرية!
لماذا يسود الموز
- الموز يحتوي على إنزيمات طبيعية تتفاعل مع الهواء (عملية الأكسدة)، مما يؤدي إلى تحول القشرة الخارجية إلى اللون الأسود.
- الحرارة والرطوبة العالية من الأسباب التي تسرع هذه العملية.
طريقة عبقرية لحفظ الموز لفترة طويلة دون أن يسود
لف سيقان الموز بورق الألومنيوم أو البلاستيك:
- قومي بلف الجزء العلوي (سيقان الموز) بورق الألومنيوم أو البلاستيك الغذائي بإحكام.
- هذا يمنع تسرب الإيثيلين، وهو الغاز الذي يسرع عملية النضج، مما يُبقي الموز طازجًا لفترة أطول.
تعليق الموز بدلاً من وضعه على السطح:
- استخدام حامل لتعليق الموز يساعد في تقليل الضغط على القشرة، مما يقلل من سرعة النضج.
- لا تضعي الموز على الأسطح الباردة أو في مكان مزدحم، لأن ذلك يُسرّع السواد.
تخزين الموز في مكان جاف وبارد:
- ابحثي عن مكان بعيد عن أشعة الشمس المباشرة، مثل خزائن المطبخ أو أي مكان ذو تهوية جيدة.
عدم تخزين الموز مع الفواكه الأخرى:
- الفواكه مثل التفاح والكمثرى تطلق كميات كبيرة من غاز الإيثيلين، الذي يُسرّع نضج الموز خزني الموز بمفرده لتجنب هذا التأثير.
تجميد الموز
- إذا كنتِ تريدين حفظ الموز لفترة طويلة جدًا، قشريه وضعيه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
- يمكن استخدامه لاحقًا لتحضير العصائر أو الحلويات المجمدة.
استخدام أكياس ورقية
- في حالة كان لديك موز غير ناضج وترغبين في إبطاء نضجه، خزنيه في أكياس ورقية مع ثقوب صغيرة لتهوية مناسبة.
أفكار للاستفادة من الموز الناضج
- إذا بدأ الموز في الاسوداد، لا تتخلصي منه يمكنك استخدامه لتحضير وصفات لذيذة مثل:
- كيكة الموز.
- سموثي مغذي.
- خبز الموز (Banana Bread).
- أقنعة طبيعية للوجه أو الشعر.