يعد الفول المدمس من الوجبات التي تشتهر في جميع أنحاء العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث يعتلي قائمة الإفطار في معظم البيوت. لا يقتصر هذا الطبق على كونه وجبة لذيذة ومغذية فحسب، بل إنه أيضًا واحد من أكثر الأطعمة الشعبية التي تمنح الجسم الطاقة والدفء، خصوصًا في صباحات الشتاء الباردة. ومع ذلك، فإن تحضير الفول المدمس في المنزل له طابع خاص، فهو يمزج بين الطعم الرائع والتوفير، حيث يمكن لكل ربة منزل تحضيره بسهولة وبأسلوب يناسب ذوقها الخاص.
إذا كنتِ تبحثين عن طريقة لتحضير الفول المدمس الذي يتمتع بنكهة مميزة وقوام ناعم، إليكِ الطريقة المثالية التي تضمن لكِ الحصول على نتيجة رائعة كل مرة.
المكونات الأساسية لتحضير الفول المدمس في المنزل
- نصف كيلو من الفول الحصى
- ثلاث ملاعق كبيرة من الفول المدشوش
- ربع كوب من العدس الأصفر
- عصير ليمونة واحدة
- ملعقة سكر
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- ماء مغلي
خطوات التحضير
- نقع الفول: أولى خطوات تحضير الفول المدمس تبدأ بغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري، ثم يتم تركه منقوعًا في الماء لمدة لا تقل عن 8 ساعات أو طوال الليل. يساعد النقع على تسريع عملية الطهي ويمنح الفول القوام المثالي.
- إعداد المكونات: بعد مرور الوقت المحدد، يتم شطف الفول جيدًا مرة أخرى، ثم يُوضع في وعاء أو دماسة محكمة الغلق. يُضاف إليها الفول المدشوش والعدس الأصفر بعد غسلهما جيدًا.
- إضافة المكونات الأخرى: يُصب الماء المغلي على خليط الفول حتى يغمره بالكامل. ثم يُضاف عصير الليمون، والبيكنج بودر، والسكر. هذه المكونات ستساعد في إعطاء الفول لونه الأبيض الناصع وطعمه المميز.
- الطهي على نار هادئة: بعد إضافة البيكنج بودر، ستلاحظين أن الماء قد بدأ في الفوران، لذلك يجب تغطية الوعاء بإحكام ووضعه على نار هادئة جدًا. يتم ترك الفول يطهى لمدة تتراوح بين 6 إلى 7 ساعات.
- مراقبة الطهي: يجب متابعة الفول طوال فترة الطهي، مع إضافة الماء المغلي كل ساعتين إذا لزم الأمر. الفول سيصبح ناعمًا ولونه أبيض، دون أن يتحول إلى اللون الداكن.
- التقديم: عند التأكد من أن الفول قد نضج تمامًا، يمكن تقديمه مع الحمص المسلوق، مع إضافة عصير الليمون، الكمون، الكزبرة الجافة، والزيت. يمكن إضافة قليل من الطحينة لتحسين الطعم، وتقديمه مع الخبز المحمص والمخلل.