على الرغم من أن البقدونس يعرف كإضافة تجميلية للأطباق بفضل لونه الأخضر المشرق، إلا أنه في الحقيقة يحمل فوائد صحية كبيرة تجعله أحد أهم العناصر الطبيعية في النظام الغذائي، فهو غني بمضادات الأكسدة، الفيتامينات، والمعادن التي تعزز صحة الجسم وتحميه من العديد من الأمراض، كما يعتبر إضافة مميزة للسلطات، الشوربات، وحتى كمشروب مغلي للاستفادة القصوى من خصائصه.
أنواع البقدونس واستخداماته في الطهي
- يتوفر البقدونس في عدة أنواع، منها البقدونس المسطح الذي يتميز بأوراقه العريضة ونكهته القوية، وهو الأكثر شيوعًا في الطهي.
- أما البقدونس المجعد، فيستخدم غالبًا للتزيين بفضل شكله الجذاب.
- وهناك أيضًا البقدونس الإيطالي المعروف بمذاقه العطري المميز، والذي يضيف نكهة غنية للأطباق المختلفة.
تتيح هذه الأنواع تنوعًا كبيرًا في الاستخدام، مما يجعله مكونًا أساسيًا في مطابخ العالم.
طريقة إعداد مغلي البقدونس وفوائده
- لتحضير مغلي البقدونس، اغسل الأوراق جيدًا ثم اغمرها في ماء مغلي واتركها لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق حسب رغبتك.
- بعد ذلك، قم بتصفية السائل واستمتع بمشروب صحي ودافئ.
- يساعد مغلي البقدونس في تقوية العظام بفضل احتوائه على فيتامين K، ويساهم في تحسين الهضم، خفض ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بالسكري.
- بالإضافة إلى ذلك، يمتلك خصائص مدرة للبول تساعد في تفتيت حصوات الكلى وتنظيف الجسم من السموم.