تحضير المحاشي من الأكلات المحببة للكثيرين، لكن يواجه البعض مشكلة كبيرة عند تقوير الكوسا والباذنجان، خاصة إذا لم يكن لديهم مقوار، مما يجعل المهمة مرهقة وتستغرق وقتًا طويلاً ولكن لا تقلقي في هذا المقال، سنكشف لكِ عن أسهل وأسرع الطرق لتفريغ الكوسا والباذنجان بدون الحاجة إلى مقوار، وبنتائج رائعة دون تكسير أو تمزق.
الطريقة الأولى استخدام سكين رفيعة وحادة
إذا لم يتوفر لديكِ مقوار، يمكنكِ الاعتماد على سكين رفيعة وطويلة لعمل التجويف بكل سهولة:
اغسلي الكوسا أو الباذنجان جيدًا وجففيه تمامًا.
اقطعي الجزء العلوي برفق دون إزالة القشرة تماما
أدخلي السكين داخل الكوسا أو الباذنجان بزاوية مائلة، وابدئي بلف السكين ببطء مع الضغط برفق لإخراج اللب تدريجيًا.
استخدمي ملعقة صغيرة لإزالة بقايا اللب وتنعيم التجويف.
الطريقة الثانية استخدام ملعقة معدنية صغيرة
هذه الطريقة مثالية للمبتدئين، ولا تحتاج إلى مهارة كبيرة:
1. بعد إزالة الجزء العلوي، أدخلي ملعقة صغيرة معدنية داخل الكوسا أو الباذنجان.
2. ابدئي بحفر اللب بحركات دائرية مع الضغط قليلًا حتى يسهل إخراجه.
3. كرري العملية حتى تحصلي على تجويف مناسب للحشو.
الطريقة الثالثة الطريقة التقليدية بيديكِ فقط!
إذا كنتِ لا تملكين أي أقوات، يمكنكِ الاعتماد على أصابعكِ لإتمام المهمة:
1. بعد غسل الخضروات وإزالة الرأس، اضغطي برفق على اللب باستخدام إصبعكِ.
2. حركي إصبعكِ داخل الكوسا أو الباذنجان ببطء لسحب اللب للخارج تدريجيًا.
3. يمكنكِ استخدام ظفركِ أو رأس ملعقة صغيرة لتسهيل العملية.