تعتبر المخللات المختلفة من الخضار من بين أنواع المقبلات وأنواع الأطباق الجانبية التي لا غنى عن توفرها على السفرة المصرية، ومن أشهر تلك الأصناف من المخللات التي تتسم بطعمها ونكهتها المميزة هو مخلل الفلفل الحار المحبب للكثيرين، وإليك أسرار المحلات لتحضير المخلل من الفلفل، وخطوات تحضيره وتخليله في البيت.
طريقة عمل الفلفل المخلل
يمكنك أن تجهزي أفضل الأنواع من المخللات والتي من بينها مخلل الفلفل من خلال توفير تلك المقادير لعمل مخلل فلفل بطريقة صحية وبسيطة، والمقادير نتعرف عليها من خلال ما يلي:
المكونات
- نصف كيلو من الفلفل الحار.
- 3 ملعقة من الملح.
- نصف كوب من الخل.
- نصف من الليمون والكمية على حسب الرغبة.
- نصف كوب من الزيت.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ماء للتخليل.
خطوات عمل الفلفل المخلل
حضري نوع من أنواع المخللات المشهورة والتي تتوفر ضمن أنواع المخللات المشكلة ويمكن أيضا تخليله بمفرده، والمكونات السابقة تساعدك على عمل مخلل الفلفل بكل سهولة عن طريق متابعة ما يلي من خطوات تحضير:
- أولًا يجب أن تقومي بتحضير كمية الفلفل المطلوبة للتخليل ويجب أن تكون نظيفة ومغسولة وخالية من أي عطب.
- بعد غسل الفلفل وتصفيته من الماء يتم وضعه في برطمان التخليل ومن ثم يوضع معه كمية من شرائح الليمون على حسب الرغبة.
- جهزي بعد ذلك محلول التخليل ويكون مكون من الماء مع الملح، واحرصي على إذابة الملح ثم إضافة عصير الليمون مع الخل.
- بعد ذلك يمكنك أن تضيفي كمية المحلول الخاص بالتخليل كمية الفلفل عليه ثم أضيفي كمية مناسبة من زيت الذرة ومن ثم أحكمي غلق البرطمان.
- يجب أن تقومي بحفظ البرطمان في مكان جاف غير رطب وبعيد عن حرارة وضوء الشمس.
- من الممكن أيضا تخليل الفلفل خلال فترة تتراوح من حوالي 5 إلى 7 أيام حتى يكون الفلفل جاهز وتم تخليله وإكسابه نكهة التخليل المطلوبة.
- يمكن أن يقدم الفلفل مع أغلب الأطباق على المائدة المصرية، ومن بين الوجبات السريعة التي يمكن تقديم مخلل الفلفل معها الشاورما والحواوشي.
هناك بعض الأسرار لنجاح الفلفل المخلل ومنها يجب غسل البرطمانات الزجاجية والأغطية بالماء الساخن والصابون، ثم اشطفيها جيدًا وجففيها تماما حيث إن هذه الخطوة ضرورية لمنع تكون العفن، يجي التأكد من عدم وجود فقاعات هواء بين الفلفل ومحلول التخليل، لأنها قد تسبب في تكون العفن.