زيت الزيتون هو أحد الزيوت الطبيعية التي تتمتع بفوائد صحية عظيمة، وهو يعد من أهم المكونات التي تستخدم في الطهي، العناية بالبشرة، والشعر، من الرائع أن نتمكن من تحضير زيت الزيتون في المنزل، حيث يمكن ضمان جودته ونقائه، في هذا المقال، سنتعرف على كيفية صنع زيت الزيتون في البيت بخطوات بسيطة وسهلة.
اختيار الزيتون المناسب
عملية صنع زيت الزيتون تبدأ من اختيار نوع الزيتون المناسب، وهناك عدة أنواع من الزيتون تختلف في الطعم والمزايا الصحية، ولكن من الأفضل استخدام الزيتون الناضج والجيد، لبدء هذه العملية، يجب التأكد من أن الزيتون طازج ولونه أخضر أو أسود بحسب النوع الذي تفضل.
- يعتبر الزيتون الناضج هو الأنسب للحصول على زيت عالي الجودة.
- يجب استبعاد أي حبات زيتون ملوثة أو تالفة لأنها تؤثر على جودة الزيت النهائي.
- يفضل اختيار الزيتون من مزارع موثوقة لضمان نقائه وخلوه من المواد الكيميائية.
طحن الزيتون
بعد اختيار الزيتون، الخطوة التالية هي طحنه لتحويله إلى عجينة، يمكن استخدام مطحنة يدوية أو كهربائية لطحن الزيتون، يتم طحن الزيتون بكل حباته بما في ذلك البذور، وذلك للحصول على أكبر قدر ممكن من الزيت، العناية أثناء هذه العملية مهمة لأن الطحن الجيد يؤدي إلى استخراج أكبر كمية من الزيت.
- يمكن استخدام طاحونة يدوية في حال عدم توفر طواحين كهربائية.
- عند الطحن، يجب الحصول على عجينة سميكة ومتجانسة لضمان أفضل استخراج للزيت.
فصل الزيت عن الماء
بعد طحن الزيتون إلى عجينة، يجب فصل الزيت عن الماء الموجود فيها، يتم ذلك من خلال عملية الضغط. في المنزل، يمكن استخدام أداة ضغط يدوية أو آلة عصر لزيادة الكفاءة، مع هذه الطريقة، يتم فصل الزيت عن السائل الآخر الذي يحتوي على الماء والمواد غير الدهنية، وعملية الفصل قد تحتاج إلى بعض الوقت، لذا يجب أن تكون صبورا.
- في حالة توفرها، يمكن استخدام آلة العصر لاستخراج الزيت بسهولة.
- في حال عدم وجود آلة عصر، يمكن استخدام أسلوب الضغط اليدوي باستخدام أدوات بسيطة.
- عند الانتهاء من عملية الضغط، يتم جمع الزيت الناتج بشكل منفصل عن الماء.