يعد الكرنب من الخضروات المفيدة التي تحتوي على العديد من الفوائد الصحية، لكنه قد يشكل خطرًا على الصحة إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح، وأحد أبرز المخاطر التي قد يحملها الكرنب هو التلوث بالمبيدات الحشرية التي قد تستخدم في زراعته، مما يسبب ما يُعرف بـ “السم القاتل”، وإذا لم يتم غسل الكرنب بشكل جيد أو إذا تم استخدام مبيدات حشرية بشكل غير آمن، فقد يؤدي تناول الكرنب الملوث إلى مشاكل صحية خطيرة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على كيفية تجنب المخاطر المتعلقة بتناول الكرنب والتأكد من أنه آمن للاستهلاك.
سم قاتل في الكرنب
الكرنب من الخضروات الشهيرة، لكن قد يحتوي على مواد سامة نتيجة استخدام المبيدات الحشرية بشكل غير صحيح، هذه المبيدات قد تكون ضارة بصحة الإنسان إذا لم يتم غسل الكرنب بشكل جيد.
مادة الكلوربيريفوس
من أشهر المبيدات المستخدمة في الزراعة، وهي مادة سامة قد توجد على أوراق الكرنب إذا تعرضت لها أثناء النمو، هذه المادة قد تؤدي إلى مشاكل صحية إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
التسمم الكيميائي
يمكن أن يسبب تناول الكرنب الملوث بالمبيدات التسمم الكيميائي، الذي يظهر أعراضه في صورة غثيان، قيء، صداع، وأحيانًا تأثيرات أكثر خطورة على الجهاز العصبي.
الوقاية من التسمم
لضمان تناول الكرنب بأمان، يجب غسل الأوراق جيدًا بالماء الجاري، ويفضل نقعها في محلول من الماء والخل لمدة 10-15 دقيقة لإزالة المبيدات.
شراء الكرنب العضوي
يُفضل شراء الكرنب العضوي من المتاجر الموثوقة لتقليل خطر التعرض للمبيدات الحشرية.