«سر تتبيلة كنتاكي».. أفضل وصفة لعمل الفرايد تشيكن المقرمشة وتتبيلتها قوية وخلطة سرية بمكون هام جدا!!

الفرايد تشيكن تعد الوجبة المفضلة لدى الجميع خاصة عند الأطفال وذلك بسبب طعمها اللذيذ لأنها مشبعة بالتتبيلة الخاصة بها والقروية اللذيذة بالدجاج بعد أن يتم طهيه في الزيت مما يجعل طعمها أفضل ولكن عملها بالمنزل يع. أفضل خيار لتجنب الزيت المستخدم أكثر من مرة بالمطاعم والجودة العالية وهذه افضل وصفة لها

مقادير الفرايد تشيكن المتبلة

كيلو أفخاذ أو صدور دجاج

كوب لبن رائب أو زبادي

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

4 فصوص ثوم مهروسة

ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة صغيرة شطة

ملعقة صغيرة كاري أو كركم

ملعقة صغيرة بهارات دجاج

ملح وفلفل حسب الرغبة

للقشرة المقرمشة:

2 كوب دقيق

1/2 كوب نشا

ملعقة كبيرة ثوم بودرة

ملعقة صغيرة بصل بودرة

ملعقة كبيرة بابريكا

ملعقة صغيرة شطة

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

ماء مثلج

زيت غزير للقلي

طريقة عمل الفرايد تشيكن المقرمشة

اغسلي قطع الدجاج جيدا وصفيها من الماء وفي وعاء كبير واخلطي اللبن الرائب و الخل و عصير الليمون و الثوم والتوابل المتبقية انقعي الدجاج في التتبيلة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل في الثلاجة لنتيجة أفضل في وعاء عميق اخلطي الدقيق و النشا و الثوم البودرة و البصل البودرة و البابريكا و الشطة والبيكنج باودر وخذي جزءاً من خليط الدقيق وأضيفي إليه القليل من الماء المثلج لعمل خليط سائل وسميك وأخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها في خليط الدقيق الجاف ثم اغمسيها في الخليط السائل ثم مرة أخرى في خليط الدقيق الجاف للحصول على طبقة سميكة ومقرمشة وسخني زيت غزيرا على حرارة متوسطة إلى عالية واقلي الدجاج على دفعات حتى يصبح لونه ذهبيا ومقرمشا وتأكدي من تصفية الدجاج جيدا على مناديل