تتربع البيتزا على عرش الأطباق المفضلة لدى الصغار والكبار على حد سواء، فهي وجبة شهية تجمع العائلة حول مائدة واحدة ولأن الأطفال يطلبونها بشكل يومي، تسعى ربات البيوت دائمًا لمعرفة طريقة تحضير عجينة البيتزا في المنزل بخطوات سهلة وسريعة فبدلًا من شراؤها من الخارج، يمكن إعدادها كوجبة غداء أو عشاء وبرغم بساطة تحضير العجينة إلا أنها تعد من أكثر المواضيع التي تشغل بال الكثير من ربات البيوت لعملها بأفضل طريقة
مكونات عمل عجينة البيتزا
- 3 كوب من الدقيق الأبيض
- كوب واحد من الماء الدافئ
- 1 ملعقة من السكر الأبيض
- ملعقة واحدة من من الملح
- 3 ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقة ونصف صغيرة من الخميرة الفورية الجافة
طريقة عمل عجينة البيتزا
- هذه الخطوة مهمة جدًا لضمان نجاح العجينة، في كوب قومي بوضع الماء الدافئ مع السكر والخميرة ثم قلبي المكونات جيدًا حتى تذوب الخميرة تمامًا ثم اتركي الخليط جانبًا لمدة 5-10 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح، مما يدل على أن الخميرة نشطة وجاهزة للاستخدام.
- ثم قومي بعد ذلك بإضافة الدقيق والملح ثم أضيفي خليط الخميرة وزيت ثم ابدئي بالعجن باستخدام يديك أو استخدام العجانة الكهربائية على سرعة منخفضة ثم استمري في العجن لمدة 8-10 دقائق حتى تتكون عجينة ناعمة ومطاطية ومتماسكة
- ثم ادهني وعاء كبيرًا بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة في الوعاء وقلبيها حتى تتغطى بالزيت من جميع الجوانب.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، أو حتى يتضاعف حجم العجينة.
بعد أن تختمر العجينة، قومي بالضغط عليها برفق لإخراج الهواء منها ثم بعد ذلك ادهني صينية البيتزا بقليل من الزيت أو رشيها بالسميد ثم بعد ذلك افردي العجينة في الصينية بشكل متساوٍي من جميع الأطراف. كما أنه يمكنكِ استخدام النشابة أو يديكِ لفرد العجينة ثم قومي بعمل حافة مرتفعة قليلًا حول العجينة وذلك لمنع الحشوة من التصاقها بالصبنية ثم يتم وضع الصينية في الفرن.