المحشي من الأكلات الشعبية المحبوبة في كثير من الثقافات، خصوصًا في الدول العربية، وهو يعتبر وجبة متكاملة ولذيذة، ولكن للأسف، هناك بعض العادات الغذائية الخاطئة التي نتبعها أثناء تحضير المحشي، والتي قد تجعله يتحول من وجبة مفيدة إلى مصدر للدهون والسكريات الضارة، وفي هذا المقال، سوف نناقش 3 أخطاء شائعة قد تقومين بها وأنتِ لا تدركين تأثيرها على صحتك.
استخدام الأرز الأبيض بدلًا من الأرز البني
من أهم الأخطاء التي قد تقع فيها ربات البيوت عند تحضير المحشي هي استخدام الأرز الأبيض بدلاً من الأرز البني، والأرز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من السكريات المكررة يفتقر إلى الألياف الغذائية التي يحتاجها الجسم. بينما الأرز البني يحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتمنح شعوراً بالشبع لفترة أطول، إضافة إلى ذلك، يمكن أن يساعد الأرز البني في تنظيم مستويات السكر في الدم.
إضافة الكثير من الزيوت أو السمن في الحشو والطهي
نقاط يجب الانتباه إليها:
- استخدام كميات كبيرة من السمن أو الزيوت عند طهي المحشي يمكن أن يرفع من محتوى الوجبة من الدهون المشبعة.
- الدهون الزائدة تزيد من السعرات الحرارية الوجبة وتؤثر سلبيا على صحة القلب والأوعية الدموية.
- من الأفضل استخدام زيت الزيتون أو الزيوت النباتية الصحية بكميات معتدلة.
بعض الأشخاص يضيفون كميات كبيرة من السمن أو الزيت أثناء تحضير الحشو أو أثناء طهي المحشي في القدر، هذا يجعل المحشي يتحول من وجبة متوازنة إلى وجبة مليئة بالدهون التي يمكن أن تؤدي إلى زيادة الوزن على المدى الطويل، وأيضا تؤثر سلباً على صحة القلب والشرايين.
استخدام اللحوم المفرومة عالية الدهون
إذا كنتِ تستخدمين اللحوم المفرومة عالية الدهون، فإن ذلك يعزز من محتوى الوجبة بالدهون المشبعة الضارة، وبدلاً من ذلك، يفضل استخدام اللحوم الخالية من الدهون مثل صدور الدجاج أو اللحم البقري قليل الدهن، اللحوم المفرومة عالية الدهون قد تزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض القلبية وتساهم في ارتفاع مستويات الكولسترول في الدم.