“افتح مصنع طورشي كبير “.. طريقة عمل الفلفل المخلل الحار احلى من الجاهز!!.. مستحيل تشتريه من بره تاني!!

الفلفل المخلل الحار يعتبر من أشهى المقبلات التي تضيف نكهة لذيذة إلى المائدة، سواء كان مع الأطباق الرئيسية أو كإضافة للسندويشات والوجبات السريعة وإذا كنتِ ترغبين في تحضيره في المنزل بجودة وطعم يتفوقان على الجاهز، إليك الطريقة المثلى لتحضير الفلفل المخلل الحار بخطوات بسيطة وسهلة.

المكونات:

• 1 كيلوغرام من الفلفل الحار (يمكن استخدام الفلفل الأخضر أو الأحمر حسب الرغبة).
• 5 أكواب من الماء.
• نصف كوب من الخل الأبيض.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن (غير المدعم باليود).
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 5 فصوص من الثوم (مقطعة إلى شرائح).
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
• 1 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
• 1 ورقة غار (اختياري لإضافة نكهة عطرية).
• زيت نباتي (كمية صغيرة لتغطية سطح البرطمان).

الطريقة:

1. تحضير الفلفل:
   • اغسلي الفلفل جيدًا بالماء للتخلص من أي شوائب.
   • جففيه تمامًا باستخدام منشفة نظيفة.
   • يمكنك ترك الفلفل كاملًا أو تقطيعه إلى حلقات إذا كنتِ تفضلين ذلك.
2. تحضير المحلول الملحي:
   • في وعاء عميق، ضعي الماء على نار متوسطة وأضيفي الملح، السكر، وحبوب الكزبرة والفلفل الأسود.
   • قلّبي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح تمامًا.
   • أضيفي الخل الأبيض واتركي المزيج ليغلي لمدة 2-3 دقائق، ثم اتركيه ليبرد قليلاً.
3. تعقيم البرطمان:
   • اختاري برطمان زجاجي نظيف واغسليه بالماء الساخن والصابون.
   • لتعقيمه، اغليه في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ثم اتركيه ليجف تمامًا.
4. تعبئة البرطمان:
   • ضعي شرائح الثوم، ورقة الغار، وحبوب التوابل في قاع البرطمان.
   • أضيفي الفلفل بطريقة منظمة ليملأ البرطمان.
   • اسكبي المحلول الملحي فوق الفلفل حتى يغمره تمامًا.
   • أضيفي طبقة صغيرة من الزيت على السطح لمنع تكوّن أي عفن.
5. التخمير:
   • أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان مظلم وجاف بدرجة حرارة الغرفة لمدة 7-10 أيام.
   • يمكنك فتح البرطمان بعد هذه الفترة لتذوق الفلفل والتأكد من نضجه.