تعتبر البطاطا من المحاصيل الأكثر عرضة لاستخدام المبيدات الحشرية أثناء زراعتها، مما يؤدي إلى تراكم بقايا هذه المواد على القشور، حيث أن تلك المبيدات تحتوي على مركبات كيميائية خطيرة قد تتسبب في أضرار صحية جسيمة، بدءًا من مشكلات الجهاز الهضمي إلى احتمالية الإصابة بالأمراض المزمنة مثل السرطان عند استهلاكها بكميات كبيرة على المدى الطويل، كما أن هذا يجعل تنظيف وتقشير البطاطا ضرورة لتقليل المخاطر.
الأسمدة الكيميائية والنترات عدو خفي في البطاطا
الأسمدة الكيميائية تُستخدم لتعزيز إنتاجية المحصول، لكنها تحمل معها خطراً على جودة البطاطا وسلامة المستهلك، فالنترات، أحد مكونات الأسمدة، تتحول في الجسم إلى مركبات مسرطنة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، كما أن التخزين غير السليم للبطاطا قد يزيد من خطر تكوّن النترات، مما يهدد صحة المستهلكين ويجعل من الضروري اختيار البطاطا العضوية أو تلك المزروعة بأساليب طبيعية كلما أمكن.
نصائح هامة لتجنب المخاطر
- للحد من مخاطر المبيدات والأسمدة في البطاطا، ينصح بغسل البطاطا جيدًا بالماء الفاتر أو استخدام فرشاة لتنظيف القشور.
- تقشير البطاطا قبل الطهي يقلل بشكل كبير من نسبة المواد الضارة.
- يُفضل أيضًا شراء المنتجات العضوية أو تلك التي تنمو بطرق صديقة للبيئة.
- اتخاذ هذه الخطوات البسيطة يمكن أن يحمي صحتك ويقلل من التعرض للمركبات السامة.