يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة للكثيرين بفضل فوائده الصحية العديدة واحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مما يجعله جزءا أساسيًا في العديد من الوصفات. من أشهر وألذ هذه الوصفات هو الباذنجان المقلي، لكن هذه الطريقة تتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما قد يؤثر سلبًا على الصحة لذلك، نقدم لكم طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي دون امتصاص كمية كبيرة من الزيت.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون امتصاص الزيت
إليك خطوات بسيطة لتحضير باذنجان مقلي بشكل صحي:
المكونات:
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- بياض بيضة واحدة.
- ملعقة خل.
طريقة التحضير:
- ابدئي بتقشير الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح سميكة.
- رشي الملح على شرائح الباذنجان وضعيها في مصفاة لمدة نصف ساعة.
- في وعاء مناسب، اخفقي بياض البيضة مع ملعقة الخل.
- اغسلي شرائح الباذنجان في هذا الخليط للحصول على طبقة واقية تمنع امتصاص الزيت بشكل كبير.
- سخني مقلاة بها كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة، ثم ضعي شرائح الباذنجان واتركيها لمدة ثلاث دقائق حتى يتحول لونها إلى ذهبي.
- بعد القلي، أخرجي الباذنجان من المقلاة وضعيه على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- يقدم الباذنجان ساخنًا كوجبة جانبية مع الأطباق المختلفة.
في الختام، أصبحنا الآن على دراية بأفضل الطرق لقلي الباذنجان دون أن يمتص الكثير من الزيت، مما يتيح لنا الاستمتاع بباذنجان صحي ولذيذ بنفس الطعم والشكل التقليدي المعتاد بهذه الطريقة، يمكننا الحفاظ على صحتنا وتناول وجبات خفيفة وشهية في الوقت ذاته.