الطعمية، أو ما يُعرف في بعض البلدان بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعديد من البلدان العربية، وهي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، مما يجعلها من الوجبات المفضلة لدى الجميع، سواء في وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم، وتعد الطعمية من الأطعمة الغنية بالبروتينات والألياف نظرًا لمكوناتها الرئيسية مثل الفول والثوم، بالإضافة إلى التوابل التي تضفي عليها نكهة مميزة، وفي هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة البسيطة واللذيذة لتحضير الطعمية في المنزل بخطوات سهلة يمكن تنفيذها في أي وقت.
طريقة عمل الطعمية
يمكنك الحصول على طعمية لذيذة ومقرمشة ستعجب الجميع في كل مرة، باتباع هذه الخطوات:
المكونات
- 2 كوب من الفول المدشوش.
- 1 بصلة كبيرة.
- 4 فصوص من الثوم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- ماء دافئ حسب الحاجة.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- قومي بنقع الفول المدشوش في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- بعد النقع، قومي بتصفية الفول من الماء واغسليه جيدًا.
- في محضرة الطعام، ضعي الفول مع البصل والثوم والكمون والكزبرة وابدئي في خلط المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة.
- أضيفي البيكنج باودر وملح وفلفل أسود حسب الذوق، وامزجي مرة أخرى.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة باستخدام يدك أو ملعقة.
- اقلي الطعمية في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
- قدمي الطعمية مع الخبز البلدي أو سلطة الطحينة والمخلل حسب الرغبة.