تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من العناصر الأساسية في المطبخ، حيث تضيف نكهة مميزة للعديد من الأطباق، ولكن في بعض الأحيان، قد يكون من الصعب الحفاظ على نضارة هذه الأعشاب لفترات طويلة، خاصة عندما تتوافر بكميات كبيرة، لذلك من المهم معرفة الطرق الصحيحة لتخزين البقدونس والشبت للحفاظ عليهما طازجين لأطول وقت ممكن، وسواء كنتِ ترغبين في تجميدهما أو تجفيفهما، فإنه توجد طرق فعّالة تضمن لكِ الحفاظ على نكهتهما وفوائدهما الغذائية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على أبرز الطرق التي يمكنكِ اتباعها لتخزين البقدونس والشبت بشكل صحيح.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يمكنكِ حفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة واستخدامهما في الطبخ عند الحاجة، باتباع هذه الخطوات البسيطة:
اختيار الأعشاب الطازجة
تأكدي من اختيار البقدونس والشبت الطازج من السوق أو من حديقة المنزل، ويجب أن تكون الأوراق خالية من أي تلف أو بقع صفراء.
غسل الأعشاب جيدًا
اغسلي البقدونس والشبت جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب، وبعد الغسل، تأكدي من تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو عن طريق وضعها في مصفاة لعدة دقائق.
التجفيف بالهواء
يمكنك تعليق البقدونس والشبت في مكان جاف وتهوية جيدة لعدة أيام حتى تجف الأوراق تمامًا، أو يمكنك استخدام مجفف الأعشاب إذا كان متوفرًا.
تخزين الأعشاب في الفريزر
قومي بتقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو حاويات التجميد، ويمكنك أيضًا استخدام طريقة “التجميد في الماء” بوضع الأعشاب في مكعبات الثلج مع الماء.
التخزين في أكياس تجفيف
إذا كنتِ تفضلين تخزين البقدونس والشبت مجففين، يمكنكِ وضع الأعشاب المجففة في أكياس قماشية أو أكياس ورقية وحفظها في مكان جاف ومظلم.