يعتبر الباذنجان من الخضروات المفضلة في العديد من الأطباق، ولكن طريقة قليه التقليدية تتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما قد لا يكون مناسبًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا، ولحسن الحظ، هناك طريقة مبتكرة لعمل باذنجان مقلي بدون استخدام الزيت، مما يحافظ على نكهته الطيبة ويقلل من السعرات الحرارية، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة عبقرية لتحضير الباذنجان المقلي بطريقة صحية ولذيذة باستخدام بدائل بسيطة، مما يجعله مناسبًا للجميع، خاصة لأولئك الذين يحرصون على تقليل استهلاك الزيت في وجباتهم اليومية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يمكنك تحضير باذنجان مقلي لذيذ وخفيف في الوقت ذاته، باتباع هذه الخطوات البسيطة:
تحضير الباذنجان
أول خطوة هي غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة، ويمكنك أيضًا رش الملح على القطع وتركها لمدة 15 دقيقة لتقليل محتوى الماء في الباذنجان.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
للحصول على باذنجان مقلي بدون زيت، من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة، فقط سخني المقلاة على نار متوسطة لضمان عدم التصاق الباذنجان.
استخدام الماء أو مرق الخضار
بدلًا من الزيت، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرق الخضار إلى المقلاة، فقط ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة الساخنة، وقلبيها بشكل مستمر حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
الطهي على نار هادئة
لتجنب احتراق الباذنجان، يجب أن يكون الطهي على نار هادئة، وإذا لزم الأمر يمكن إضافة المزيد من الماء تدريجيًا للحفاظ على رطوبة الباذنجان.
استخدام الأعشاب والبهارات
يمكنك إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل الثوم المفروم، الكمون، أو البابريكا لإضفاء نكهة لذيذة على الباذنجان بدون الحاجة لاستخدام الزيت.
الاستمتاع بتناول باذنجان صحي
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بطبق باذنجان لذيذ وصحي بدون الكثير من الدهون، مما يجعله مناسبًا لذوي الحميات الغذائية أو أولئك الذين يفضلون تقليل تناول الزيت.