من أجمل وألذ المخبوزات المحببة جدًا للكثير من الناس هو العيش الشامي، فهو لا يختلف كثيرًا عن الخبز البلدي، ولكنه له طعم ولون مميز، كما أنه يتميز بالقوام القطني، ويتم تناول العيش الشامي كنوع من السندوتشات التي يتم حشوها بجميع الأكلات المختلفة، ويمكن أيضًا أن يكون بديلًا للعيش الفينو في المدرسة للأطفال، يمكن القيام بتحضيره بكل سهولة في المنزل بخطوات بسيطة جدًا وبمكونات متوفرة، وسوف ينال إعجاب الجميع، هذه الخطوات هي ما سوف نتعرف عليها في هذا المقال.
طريقة عمل العيش الشامي
بخطوات بسيطة جدًا ومكونات يمكن تحضيرها بكل سهولة، أصبح من الممكن تحضير الخبز الشامي بنفس طريقة المحلات والمخابز، وهذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- أربع أكواب من الماء.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان من الخميرة.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية، أحضري وعاء مناسبًا، ونخلي بداخله الدقيق، وأضيفي إليه الملح، واخلطي جيدًا حتى تتجانس هذه المكونات.
- بعد ذلك، أحضري وعاء آخر، أضيفي إليه الماء الدافئ، السكر، والخميرة، وقلبي جيدًا حتى تبدأ الخميرة في التفاعل.
- أضيفي الخليط السائل إلى الخليط الجاف بشكل تدريجي مع العجن المستمر للحصول على عجينة طرية لا تلتصق باليد.
- غلفي هذه العجينة بكيس من البلاستيك، واتركيها في مكان دافئ حتى يتم التخمير ويزداد حجمها.
- قسمي هذه العجينة إلى عدة كرات متساوية الحجم، ثم قومي برش سطح صلب بالدقيق، وافردي كل كرة من هذه الكرات باستخدام الشوبك حتى الحصول على السمك المناسب.
- تابعي الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
- على طاسة غير لاصقة، قومي بوضع طبقة من طبقات العجينة التي قد تم تجهيزها، واتركي العيش حتى يبدأ في الانتفاخ ويتغير لونه من أسفل إلى اللون الذهبي.
- أقلبيه على الجانب الآخر حتى تمام النضج، ثم يتم إخراجه واتباع الخطوات السابقة لعمل كل طبقات العجينة التي تم تجهيزها.
- بعد الحصول على كمية مناسبة من الخبز الشامي الشهي، يمكن تقديمه بعد ذلك ليتم تناوله بجانب الوجبات المختلفة أو كنوع من السندويتشات.